Manfaat Kesihatan Makan Dandelions - Cara Menuai Daun, Hijau, Bunga & Akar

Secara peribadi, saya mengalu-alukan kedatangan dandelion musim bunga untuk satu sebab: Saya suka makan mereka.

Saya tahu, ia kelihatan aneh. Kenapa di bumi ada yang ingin makan dandelions?

Nah, ini "rumpai" yang tidak berbahaya ini sebenarnya merupakan salah satu tumbuhan paling padat nutrien yang boleh dimakan. Ia bertiup superfood seperti bayam dan kale keluar dari air. Segala-galanya, dari bunga sepanjang jalan ke akar, dapat dimakan. Dan, dandelion juga menjadi lazat. Rasa dandelion menyerupai hijau sedikit pahit seperti arugula. Anda boleh memakannya segar dalam salad, atau memasaknya di atas dapur.

Bahagian terbaik tentang makan dandelions hanya mungkin harga. Kerana mereka tumbuh liar hampir di mana-mana di negara ini, anda mempunyai sumber makanan percuma sepenuhnya di halaman belakang rumah anda.

Makan Dandelions

Nutrisi dan Manfaat Kesihatan

Dandelions telah digunakan dalam perubatan herba untuk beratus-ratus, jika tidak beribu-ribu, tahun. Manfaat tumbuhan biasa ini mungkin akan mengejutkan anda.

Sebagai contoh, satu setengah cawan dandelion mengandungi lebih banyak kalsium daripada segelas susu, dan lebih banyak besi daripada bayam. Satu cawan dandelion hijau mengandungi 19 mg Vitamin C, dan daun mengandungi lebih banyak Vitamin A daripada wortel. Dan jika anda memerlukan Vitamin K dalam hidup anda, tidak ada sumber yang lebih baik daripada daun dandelion; 55 mg daun mengandungi 535% daripada nilai harian anda.

Dandelions juga penuh dengan mineral penting seperti kalium, asid folik, dan magnesium.

Dan itu bukan semua. Menurut Herbalist New Age oleh Richard Mabey, daun dandelion adalah sumber serat yang hebat (yang membantu melegakan sembelit). Kandungan serat yang tinggi juga membuatkan anda berasa kenyang, menjadikannya makanan yang hebat jika anda cuba mengurangkan kalori dan menurunkan berat badan. Mereka juga membantu menstabilkan gula darah anda, menjadikannya makanan yang baik untuk pesakit kencing manis.

Dandelion juga sangat tinggi dalam antioksidan, dan kerana ia adalah diuretik, mereka membantu membersihkan badan anda daripada toksin.

Jadi, adakah anda yakin? Rumput kecil yang cerah ini hebat, dan saya berharap dapat menuai mereka setiap tahun. Jadi bagaimana tepatnya anda melakukannya?

Bagaimana Menuai Dandelions

Walaupun dandelions tumbuh melalui musim gugur, masa terbaik untuk menuai dandelions adalah pada musim bunga. Dandelions mendapat pahit yang lebih tua yang mereka dapat, jadi jika anda boleh memetik mereka muda anda akan mengalami rasa yang lebih manis. Walau bagaimanapun, saya makan dandelion meninggalkan semua musim bunga dan musim panas lalu, dan menikmati mereka semua.

Utamakan keselamatan

Perkara yang sejuk tentang dandelions adalah rupa unik mereka. Tidak ada tumbuhan atau ramuan lain yang menyerupai dandelion, sebab itulah banyak pakar herba menganggapnya sebagai salah satu tumbuhan paling selamat untuk menuai liar. Daun yang berceranggah dan bunga kuning yang terang adalah biasa bagi kita semua.

Sekarang, ada beberapa perkataan amaran tentang penuaian dandelions.

1. Jangan menuai apa-apa dandelions berhampiran dengan jalan. Mereka boleh mengambil pencemaran.
2. Jangan sekali-kali menuai dandelions dari lot perindustrian, atau mana-mana ruang di mana pencemaran masa lalu mungkin menjadi masalah.
3. Jangan sekali-kali menuai dandelions dari kawasan di mana racun perosak dan baja telah digunakan.

Dandelions sering tumbuh di mana tanah telah diganggu. Jadi, jalan raya dan median adalah tempat biasa untuk mencari mereka. Saya selalu memilih dandelions keluar dari halaman saya sendiri (kerana saya tidak pernah menggunakan racun perosak atau baja), tetapi saya juga memilih mereka dari ladang besar di kawasan kejiranan saya. Saya tahu bidang (yang dimiliki oleh sekolah rendah tempatan) tidak pernah disembur oleh bahan kimia, jadi ia merupakan sumber yang selamat.

Dandelion Leaves & Greens
Sekarang apabila tiba musim menuai, anda ingin mencuba memilih daun yang paling muda, yang akan terletak di bahagian dalam pertumbuhan. Daun tertua (dan paling pahit) akan sentiasa berada di luar. Anda akan mendapat sayur-sayuran terbaik dari dandelions yang belum menghasilkan bunga kuning.

Untuk menuai daun-daun, hanya memetik mereka keluar dari tanah dan mengumpulnya dalam bakul atau beg yang anda miliki dengan anda. Mereka akan menyimpan selama satu atau dua hari di dalam peti sejuk, tetapi secara peribadi saya suka membawa mereka ke dalam dan memasak mereka dengan segera. Mereka sangat lazat!

Mahkota
Sekiranya anda berlaku pada tumbuhan yang hanya menghasilkan mahkota (lingkaran padat daun kecil yang padat hanya kira-kira untuk menghasilkan bunga kuning) maka dengan segala cara memilihnya. Mahkota adalah bahagian paling manis tumbuhan!

Bunga Dandelion
Bunga juga boleh dimakan. Untuk menuai tunas, semata-mata menjatuhkan mereka dari batang hijau. Cuba untuk memisahkan bunga dari asas hijau, yang sangat pahit.

Akar Dandelion
Sekiranya anda sedang mencabar, anda juga boleh menuai akar. Ya, akar dandelion boleh dimakan dan anda mungkin kagum dengan apa yang boleh anda lakukan dengannya. Akar dandelion boleh dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi. Dan ya, saya telah minum kopi dandelion berkali-kali; Saya mempunyai beg akar dandelion panggang di dapur saya sekarang. Dipanaskan dan disajikan dengan susu ia adalah menakjubkan (dan jauh lebih berkhasiat daripada kopi biasa)!

Masa terbaik untuk menuai akar dandelion adalah pada musim bunga, kerana ini adalah di mana semua vitamin dan mineral disimpan semasa bulan-bulan sejuk. Cuma menggali akar umbi panjang, membersihkannya dengan teliti di dalam tenggelam, dan potongnya menjadi seperti yang anda akan wortel.

Firman Akhir

Jadi, sekarang bahawa anda mempunyai satu bakul penuh dengan bunga dandelion, daun dan akar, bagaimana anda memasak mereka? Di bahagian seterusnya siri ini, saya menunjukkan kepada anda cara memasak dandelions (termasuk memanggang akar untuk kopi), dan saya menyampaikan beberapa resipi sayuran dandelion kegemaran saya untuk anda cuba!

Pertama, saya suka mendengar dari anda. Pernahkah anda makan dandelions? Adakah anda akan mencubanya??