Cara Membuat Pork Ditarik dalam Pemasak Lambat - Resipi BBQ

Anda biasanya boleh mencari bahu babi yang dijual seharga kira-kira $ 0.99 satu paun di kedai runcit tempatan anda. Satu bahu babi lima atau enam paun - juga dikenali sebagai "butt Boston" - cukup untuk memberi makan kepada keluarga besar, sementara keluarga kecil seperti saya mendapat makanan bernilai seminggu dari itu. Itu banyak makan untuk harga sedemikian.

Sama ada anda memasak untuk keluarga anda atau menganjurkan pesta, resipi babi yang dicuci perlahan-lahan yang dimasak membuat banyak untuk semua orang. Ia membeku dan reheats dengan baik, dan hebat untuk semua jenis hidangan, seperti sandwic daging babi barbeku, menarik daging babi fajitas, dan banyak lagi.

Resipi Babi yang Dimasak Lambat

Terdapat banyak cara untuk menyediakan daging babi yang menarik, tetapi resipi ini hebat jika anda tidak mempunyai banyak masa untuk menghabiskan di dapur. Gunakan resipi ini sebagai panduan, tetapi berasa bebas untuk menambah sayur-sayuran yang berbeza, menghidupkan rempah-rempah, dan menggunakan herba segar untuk menyesuaikan rasa dengan keinginan anda.

Bahan-bahan:

• 1 lima atau enam paha bahu babi
• 2 lada poblano sederhana
• 1 bawang besar Vidalia
• 1 kapur kecil
• 2 sudu besar garam
• 1 sudu besar lada
• 2 sudu perasa Cajun
• 1 sudu teh benih jintan tanah
• 2 ulas bawang putih (ditekan)

Arah:

1. Gosok bahu babi seluruhnya dengan garam, lada, dan rempah.
2. Potong bawang Vidalia ke dalam kepingan sederhana. Potong daging dari lada dan keping menjadi kepingan sederhana dan besar. (Anda boleh menggunakan paprika hijau atau lada merah untuk rasa yang lebih manis.)
3. Tetapkan periuk periuk atau periuk perlahan pada tetapan suhu terendah.
4. Lapisan periuk perlahan dengan separuh bawang dan lada.
5. Letakkan bahu babi anda yang berpengalaman di dalam periuk di atas bawang dan lada.
6. Sapu satu sudu atau lebih kapur di atas daging. Kemudian, jatuhkan bahagian pulpa ke dalam periuk (pilihan).
7. Lapisan lada dan bawang di atas daging babi.
8. Tutup penutup dan biarkan daging selepas kira-kira 4 jam. Teruskan berbuat demikian setiap beberapa jam selepas itu. Satu bahu babi lima hingga enam paun mengambil kira-kira 14 jam dalam periuk perlahan saya pada tetapan terendah untuk memasak dengan teliti dan mencapai kelembutan optimum. Kuncinya adalah untuk tidak membiarkannya memasak terlalu panas suhu - terutamanya apabila jus dari daging mula melepaskan. Sekiranya cecair mula mendidih, babi akan masak terlalu cepat dan "ketatkan". Mula memeriksa kelembutan selepas kira-kira 8 jam, dan setiap jam atau lebih dari ketika itu.
9. Babi dilakukan memasak apabila daging jatuh dengan mudah dengan garpu. Sungguh sukar untuk mengusung bahu babi apabila menggunakan kaedah ini - sekurang-kurangnya, selagi kelembapan dikekalkan - tetapi apabila daging mula menjadi lembut, memerhatikannya, kerana tekstur boleh menjadi lembek jika memasak terlalu lama.
10. Sebaik sahaja daging itu selesai, matikan api dan biarkan periuk panci sejuk selama kira-kira 30 minit.
11. Keluarkan kebanyakan cecair dan pasangkannya untuk digunakan dalam sandwic babi yang ditarik barbeku, atau sebagai asas untuk sup, pemadat, atau kaserol. Buang tulang dan lemak. Anda boleh mengeluarkan bawang lembut dan lada, atau, jika anda lebih suka, anda boleh meninggalkannya untuk merasai babi lagi.
12. Akhirnya tarik daging babi di dalam periuk perlahan. Kini ia sudah siap digunakan dalam resipi di bawah.

Resipi Pork yang Ditarik untuk Sarapan, Makan Tengahari & Makan Malam

Sekarang bahawa anda mempunyai periuk tembikar penuh dengan daging babi yang lembut, masak dengan lambat, ada banyak perkara yang boleh anda lakukan dengannya. Saya telah menggunakannya sebagai pengganti daging lembu atau ayam untuk pelbagai hidangan Mexico, dan saya telah menghidangkannya ke atas beras dan melemparkannya ke sup mi mi gaya Asia.

Berikut adalah dua resipi babi kegemaran saya yang menarik:

Sandwich Porked Daging yang dibajak

1. Setelah anda memisahkan daging babi dalam periuk perlahan, tambahkan dua sudu cuka wain putih atau cuka sari, ditambah dengan sos sos barbeku kegemaran anda dan kira-kira setengah cawan jus yang dikhaskan.
2. Kacau bahan ke babi, tambah lebih banyak lagi yang diperlukan sehinggalah anda mempunyai rasa dan tekstur yang dikehendaki. Jangan gunakan terlalu banyak sos barbeku, kerana anda boleh menambah lagi sandwic anda secara langsung.
3. Letakkan daging babi pada roti panggang - roti hamburger, roti kentang, atau brioche semua kerja.
4. Tambah topping seperti sos barbeku, sos panas, irisan acar dill, dan coleslaw segar.

Jika anda menggunakan semua daging babi, anda akan mempunyai daging yang cukup untuk memberi makan kepada tentera kecil - mungkin bernilai 20 hingga 25 sandwic. Apabila menetapkan sebahagian daging babi untuk kegunaan lain, ia boleh disejukkan selama kira-kira tiga hari atau dibekukan selama dua hingga tiga bulan.

Huevos daging babi yang ditarik

1. Ambil tepung tepung hangat dan letakkan di atas pinggan.
2. Panaskan kira-kira empat auns babi yang ditarik dengan satu sendok makan salsa dalam satu kuali dan letakkan di atas tortilla.
3. Masak dua telur mengikut keutamaan anda dalam kuali (saya suka mereka lebih-sederhana) dan letakkannya di atas babi dan campuran salsa yang ditarik.
4. Teratas dengan kacang hitam hangat, diced bawang, cilantro, dan keju cheddar dicincang.
5. Hiaskan dengan pilihan anda guacamole, salsa, dan krim masam.

Firman Akhir

Resipi daging babi yang dimasak dengan lambat selalu di menu di rumah saya - ia menjadikan rasa kewangan yang baik, dan makanan yang lebih baik. Ingatlah untuk menjaga suhu dan perlahan, dan bahu babi anda akan keluar hebat.

Juga, menjadi petualang. Sesuaikan resipi lambat yang dimasak dengan lambat untuk rasa peribadi anda, dan dapatkan cara baru untuk menggunakan sisa makanan. Anda boleh menyelamatkan diri dengan banyak wang dengan menyediakan hidangan yang murah ini tanpa mengorbankan kualiti atau rasa.

Adakah anda mempunyai resipi babi yang menarik? Apa resipi crock-pot lain yang anda cuba?

(kredit foto: Bigstock)