4 Jenis Pemanis Buatan & Substitut Gula - Kesan Sampingan, Kelebihan & Kekurangan

Hari ini, dengan banyak perhatian yang diberikan kepada pengambilan kalori, gula, dan karbohidrat, ramai orang tidak menganggap pilihan tersebut. Sebaliknya, banyak pengganti gula boleh didapati, memberikan pengguna pilihan antara paket kuning (sucralose), paket biru (aspartame), atau paket merah jambu (sakarin). Ramai yang mempunyai keutamaan yang sesuai dengan citarasa dan pinggang mereka. Dan sekarang, sebagai tambahan kepada ketiga-tiga pilihan tersebut, ada pengganti gula bebas kalori yang agak baru: stevia, disajikan dalam paket hijau.

Sebab-sebab Penggunaan Substitut Gula

Terdapat tiga manfaat utama untuk menyerahkan beberapa gula dalam diet anda:

1. Berat Badan
Terdapat 774 kalori hanya dalam satu cawan gula. Anda mungkin berfikir bahawa anda tidak banyak mengambil gula, tetapi sebahagian besar daripada kita sebenarnya mengambil sejumlah besar, menurut statistik dari Jabatan Pertanian A.S..

Sama seperti garam, menambah gula kepada makanan dan minuman menjadi kebiasaan. Sebagai contoh, anda boleh mengalihkannya ke dalam kopi anda dan taburkannya di atas bijirin oatmeal atau sarapan pagi anda pada waktu pagi. Jika anda memutuskan untuk membuat puding "dari awal" untuk padang pasir selepas makan malam, arahan memanggil dua cawan gula. Mengambil gula terlalu banyak boleh mengurangkan usaha penurunan berat badan anda. Walau bagaimanapun, jika anda menggantikan pemanis tiruan untuk gula, anda boleh mengurangkan kalori tanpa menghapuskan makanan kegemaran anda dari diet anda.

2. Penjagaan Pergigian
Salah satu yang paling biasa dari semua gangguan, menurut MedlinePlus, kerosakan gigi berlaku apabila bakteria di mulut anda menukarkan makanan - terutamanya gula dan pati - menjadi asid. Dari kaviti hingga kehilangan gigi, masalah yang timbul dapat mempengaruhi penampilan anda dan dompet anda. Pengganti gula boleh mengurangkan keperluan anda untuk penjagaan gigi profesional.

3. Kesihatan
Kajian menunjukkan bahawa gula yang terlalu banyak boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Penyelidik di UC Davis juga berhati-hati bahawa garis panduan pemakanan A.S. semasa untuk batasan pengambilan gula harian mungkin ditetapkan terlalu tinggi. Pada masa ini, Jabatan Pertanian A.S. menasihati bahawa wanita mengehadkan pengambilan gula mereka kepada 20 gram sehari. Kebanyakan kita makan lebih daripada lima kali ganda!

Memilih Pemanis Kanan

Berpikir tentang menukar gula untuk pemanis sifar atau rendah kalori? Berikut adalah sudu pada pengganti gula:

1. Aspartame (Equal)

Pakej biru biasa dalam mangkuk pengganti gula biasanya mengandungi aspartam. Dengan tiada aftertaste seperti sacarinarin, Equal telah menjadi salah satu jenama pengganti gula yang paling popular. Terdapat empat kalori setiap paket.

Kelebihan

• Ia 200 kali lebih manis daripada gula, dan boleh digunakan untuk mempermanis minuman dan bijirin.
• Ia juga boleh digunakan dalam beberapa resipi yang memanggil gula.

Kelemahan

• Kerana ia kehilangan kemanisannya jika anda menundukkannya untuk memanaskan masa yang lama, aspartam tidak sesuai sebagai pengganti penaik.
• Walaupun Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. menganggapnya selamat, mereka yang mempunyai fenilketonuria gangguan genetik (PKU) harus mengelakkannya.

Tambahan pula, WebMD melaporkan bahawa bagi mereka yang menderita sakit kepala atau migrain yang kronik, aspartam dapat memicu kejadian yang menyakitkan ini. Adalah disyorkan agar anda menyimpan diari makanan untuk mengetahui sama ada anda sensitif terhadap makanan yang mengandungi pengganti gula ini.

2. Sucralose (Splenda)

Gembira paket kuning untuk mempermanis teh anda? Anda menggunakan sucralose, yang popular oleh jenama Splenda. Ia 600 kali lebih manis daripada gula, dan mengandungi 0 kalori setiap paket.

Kelebihan

• Sama seperti Equal, tidak ada aftertaste "sakarin", menjadikannya sesuai untuk mereka yang menghidap diabetes yang ingin memuaskan gigi manis mereka.
• Walaupun ia boleh digunakan untuk membakar, anda mungkin perlu membuat beberapa pelarasan dengan merujuk kepada carta penukaran, kerana sucralose lebih kuat daripada gula.

Kelemahan
Bolehkah anda mempunyai terlalu banyak perkara yang baik? Dalam kes sucralose, ya.

• Jika anda mempunyai sistem pencernaan yang sensitif, anda mungkin mengalami gas, kembung, dan cirit-birit jika anda mengambil terlalu banyak.
• Di samping itu, ada beberapa perbahasan tentang fakta bahawa molekul sucralose mengandungi tiga atom klorin, dan sama ada ia selamat untuk penggunaan manusia.

3. Saccharin

Jika anda pergi untuk paket merah jambu, anda seorang peminang sakarin. Jenama yang paling popular adalah Sweet'N Low, yang mengandungi empat kalori setiap paket.

Kelebihan

• Pemanis ini boleh digunakan dalam penaik dan memasak, serta minuman manis dan bijirin.

Kelemahan

• Aduan yang paling lazim mengenai sakarin adalah aftertaste pahit.
• Saccharin juga dikategorikan sebagai sulfonamide, dan boleh menyebabkan reaksi alahan bagi mereka yang tidak boleh mengambil ubat sulfa.
• Tambahan pula, ia boleh menimbulkan risiko kesihatan untuk pengguna biasa: Semasa kajian pada awal tahun 1970 tentang keselamatannya, sakarin dikaitkan dengan perkembangan kanser pundi kencing. Oleh itu, produk makanan yang mengandungi saccharin menanggung label amaran berikut: "Penggunaan produk ini mungkin berbahaya kepada kesihatan anda. Produk ini mengandungi sakarin, yang telah ditentukan untuk menyebabkan kanser di haiwan makmal."

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Sesetengah rumah kopi menawarkan pilihan ini, yang terdapat dalam paket hijau dan biasanya dikenali sebagai Ekstrak Stevia Dalam Raw atau Truvia. Walau bagaimanapun, menggunakannya di rumah telah menjadi pilihan yang semakin popular. Ia tidak mengandungi kalori.

Kelebihan

• Rasa Stevia berlangsung lebih lama daripada gula, dan ia boleh digunakan untuk membakar dan memasak. Walau bagaimanapun, pastikan anda mengikuti carta penukaran, kerana ia mungkin dinasihatkan untuk menggantikan gula dengan separuh jumlah ekstrak stevia semasa memasak.

Kelemahan

• Jika anda menggunakan jumlah yang banyak untuk mempermanis makanan anda, seperti yoghurt biasa, anda boleh mengesan aftertaste pahit.
• Di samping itu, stevia pada mulanya diharamkan di Amerika Syarikat kerana penyelidikan yang menunjukkan ia menyebabkan kemandulan dan kanser dalam tikus makmal.

Firman Akhir

Sebagai tambahan kepada pengganti gula biasa yang biasa, terdapat beberapa pemanis lain di pasaran. Pemanis buatan ini termasuk Sunett dan Sweet One, yang mengandungi kalium acesulfame; NutraSweet, yang mengandungi aspartam; dan SugarTwin, yang mengandungi sakarin di Amerika Syarikat (sakarin diharamkan di Kanada), dan siklamat di Kanada (siklamat diharamkan di A.S.).

Apa yang anda gemari pengganti gula? Adakah anda mengelakkan pemanis tanpa gula sama sekali?