Apa itu Pertanian Yang Disokong Masyarakat (CSA) - Perbandingan Menjual-Beli

Salah satu hadiah yang lebih baru, dari kemurahan hati isteri sepupu saya, adalah bahagian dalam program pertanian yang disokong masyarakat tempatan (CSA). Tidak peduli bahawa saya tidak tahu apa yang CSA itu - isteri saya terpaksa dengan sabar menjelaskannya kepada saya. Hanya beberapa minggu ke dalam keahlian kami, saya terpikat, dan bukan hanya kerana saya makan lebih banyak sayur-sayuran segar dari pada bila-bila masa dalam hidup saya. Ternyata, perkara ini menjimatkan kami jumlah wang yang cukup, sambil meramalkan rancangan kami yang tidak jelas untuk menjadikan halaman kecil kami menjadi taman yang boleh dimakan. (Jika itu pilihan untuk anda, saya cadangkan membaca artikel Kemerdekaan Mencapai Kewangan ini tentang mengembangkan sayuran anda sendiri.)

Apa itu CSA?

Program CSA menawarkan petani yang bebas, umumnya kecil (kami adalah dari plot lima ekar) cara alternatif untuk menjual produk mereka. Ia boleh diuruskan oleh pemilik ladang tunggal, atau oleh sekumpulan ladang berfungsi sebagai koperasi. Seperti namanya, CSA menyediakan makanan untuk komuniti tertentu. Tidak ada peraturan mutlak yang menentukan sejauh mana CSA boleh mengedarkan dari ladang (atau ladang), tetapi kebanyakannya tetap dalam perjalanan beberapa jam. Sebagai contoh, plot CSA kami adalah kira-kira 60 batu dari rumah kami.

Walaupun ia bukan satu keperluan, kebanyakan CSA mengamalkan pertanian yang mampan, bertanggungjawab terhadap alam sekitar, menanam tanaman penutup (bukan menggunakan baja komersial) untuk melindungi ekologi tanah dan menggunakan racun perosak yang lebih sedikit daripada petani berskala besar. Ramai yang disahkan organik juga. Dan sejak CSA tidak mengedarkan jarak jauh, mereka mempunyai jejak karbon yang lebih kecil daripada ladang yang mengedarkannya secara nasional.

Individu CSA biasanya mempunyai bilangan ahli tetap, juga dikenali sebagai pemegang saham. Dalam kebanyakan kes, ahli membeli saham mereka pada permulaan setiap musim - keanggotaan tidak berulang dari tahun ke tahun. Dalam musim yang semakin meningkat, setiap pemegang saham menerima penghantaran mingguan produk hasil dan pertanian segar dari ladang-ladang yang mengambil bahagian.

Saiz dan Kos Kongsi

Saiz penghantaran bergantung pada saiz bahagian. Saham biasanya datang dalam tiga saiz: penuh (tiga suku bushel), sederhana (separuh bushel), dan kecil (satu suku bushel). Ini memberi pemegang saham beberapa kawalan ke atas berapa banyak makanan yang mereka dapat. Sebagai contoh, CSA saya mencadangkan satu bahagian penuh untuk keluarga biasa empat, atau "dua hingga tiga pemakan sayur-sayuran yang ganas" dalam rumah yang sama.

Saham CSA berharga sedemikian rupa sehingga pemegang saham merangkumi kos pengeluaran makanan untuk keseluruhan musim. Para petani yang menjalankan program menetapkan harga untuk setiap saiz saham, serta sasaran untuk jumlah saham yang dijual (berdasarkan berapa banyak yang mereka dapat tumbuh). Harga tidak semestinya berkadar dengan saiz saham, kerana sesetengah petani memberikan diskaun pukal untuk saham yang lebih besar. Dan harga boleh berbeza-beza untuk jumlah makanan yang sama kerana banyak CSA cuba menghidupkan keuntungan dan menetapkan harga mereka dengan sewajarnya. Orang lain melihat diri mereka sebagai menyediakan khidmat masyarakat dan semata-mata bertujuan untuk memecahkan walaupun.

Apa yang ada dalam saham?

Kandungan penghantaran ini mungkin berbeza dengan musim, lokasi anda, dan keadaan cuaca. Di leher saya di hutan (timur tengah Minnesota dan Wisconsin barat), kita biasanya melihat perkara seperti wortel, kale, dan mustard / sayur-sayuran collard pada musim bunga lewat, sayuran berdaun, beri dan tomato pada musim panas, dan labu, epal , dan pir pada musim gugur.

Sesetengah CSA adalah vegetarian ketat, tetapi banyak - seperti Farmers Fresh CSA di kawasan Atlanta, Georgia, menawarkan produk daging dan tenusu sepanjang tahun. Ini kurang biasa di kawasan saya (sepupu saya tidak dapat mencari CSA bukan vegetarian yang akan menyampaikan di bandar kita). Dan sesetengah CSA yang menawarkan kedua-dua produk haiwan dan buah-buahan dan sayur-sayuran menyimpan kedua-duanya berasingan (dengan pilihan produk sahaja), jadi anda mungkin perlu membayar lebih banyak untuk kedua-duanya. Pada dasarnya, jika anda mahu akses kepada daging, telur, dan keju ladang segar, anda mungkin ingin merujuk beberapa CSA di kawasan anda.

Penghantaran dan Jualan

Untuk kesederhanaan logistik, banyak CSA mengetepikan penghantaran mingguan mereka di lokasi pusat, biasanya pusat komuniti atau tapak semaian yang mengetepikan ruang untuk mereka. Sebagai contoh, kami mengambil bahagian kami di nurseri beberapa batu dari rumah kami. CSA kami mempunyai beberapa titik drop-off lain dalam jarak memandu mudah kami.

Sebagai pemegang saham, anda boleh menentukan lokasi yang hendak digunakan. Dan kemungkinan CSA yang anda pilih akan membuat lokasi penghantaran baru sebagai tindak balas kepada permintaan pemegang saham. Sebaliknya, sesetengah CSA menawarkan penghantaran pintu dari pintu, terutamanya di kawasan yang jarang penduduknya. Jika anda tinggal jauh dari lokasi drop-off pusat, cari CSA yang akan dihantar ke rumah atau perniagaan anda.

Untuk memastikan bahawa mereka mempunyai cukup wang tunai untuk terus melalui musim yang semakin meningkat, CSA biasanya menawarkan saham mereka untuk dijual sebelum penghantaran pertama tahun ini. Sekiranya saham dijual sebelum penghantaran pertama, CSA ditutup kepada ahli baru sehingga tahun berikutnya. Jika saham kekal selepas musim bermula, CSA boleh terus menawarkannya pada harga prorated. Di kawasan dengan musim yang lebih panjang, CSA boleh menawarkan saham separa musim. Contohnya, petani di kawasan Atlanta Farmers 'Fresh membolehkan pelanggan membayar selama empat minggu pada satu masa.

Membeli saham CSA adalah cara terbaik untuk mengambil bahagian dalam kesejahteraan pertanian di rantau rumah anda sambil menyokong petani kecil yang peduli dengan pengawasan alam sekitar. Tetapi apakah pelaburan kewangan yang baik untuk anda??

Membandingkan Kos CSA Menghasilkan dan Beli-Beli

Kerana itulah hadiah, isteri saya dan saya tidak membayar untuk CSA tahun ini. Tetapi kami menyukainya cukup bahawa kami pasti akan mendaftar tahun depan. Dengan itu, saya melihat potensi tabungan (atau kos) keahlian kami. Anda boleh melakukan analisis yang sama yang berkaitan dengan situasi anda, berdasarkan pilihan CSA dan kos makanan supermarket di kawasan anda.

Pada masa ini, kami mempunyai bahagian sederhana, cukup untuk lima hidangan veggie-centric untuk dua orang. Beberapa contoh makanan yang diilhamkan oleh CSA yang kami nikmati baru-baru ini:

Sumi salad, yang termasuk kepala kubis yang dibekalkan oleh CSA dan lobak merah yang dibekalkan oleh CSA, ditambah dengan bahan bukan-CSA seperti ramen mi, badam, cuka sari apel, dan ayam
Skuasy frittata, hidangan seperti quiche yang termasuk skuasy, timun dan bawang yang disediakan oleh CSA, serta telur dan rempah bukan CSA
Salad makan malam, termasuk sayur-sayuran berdaun yang dibekalkan CSA (salad mentega, arugula) dan bawang, ditambah keju dan walnut biru bukan CSA

Harga saham sederhana kami ialah $ 395. Dengan 18 penghantaran termasuk, itu adalah kira-kira $ 21.95 seminggu. Walaupun penghantaran tidak sama setiap minggu, jumlahnya selalu sama.

Ini adalah barangan dan kuantiti sebenar dari penghantaran minggu baru-baru ini:

Satu kepala kubis hijau
Dua zucchinis besar (masing-masing mungkin dua kali ganda saiz zucchini yang dibeli di kedai)
Satu timun bersaiz biasa
Dua skuasy kuning bersaiz biasa
Dua bawang merah
Tiga mentol bawang dengan tunas bawang hijau
Satu kepala salad mentega
Satu beg arugula, kira-kira lapan auns
Satu beg kacang hijau, kira-kira satu paun

Mari kita lihat pemilihan yang sama di pasar raya tempatan saya. Oleh kerana CSA kami adalah semua organik, harga ini adalah untuk barangan organik:

Satu kepala kubis hijau: $ 2.89
Dua zucchinis: $ 1.29 setiap satu, $ 2.58 total
Satu timun: $ 1.59
Dua labu kuning: $ 1.29 setiap satu, $ 2.58 total
Dua bawang merah: $ 1.29 setiap satu, $ 2.58 total
Tiga buah mentol bawang: $ 1.99 setiap satu, $ 5.97 total
Satu kepala salad mentega: $ 1.79
Satu beg tangan: $ 3.99
Satu paun kacang hijau: $ 1.99

Itu $ 26.14 sama sekali, atau $ 4.19 lebih daripada kos mingguan CSA kami. Dimainkan sepanjang musim, simpanan kami akan menambah sehingga $ 75.42. Cukup padat.

Manfaat dan Pertimbangan lain

Memandangkan ekonomi skala yang dinikmati oleh pasar raya tempatan saya, sangat menakjubkan bahawa CSA adalah kompetitif sama sekali - apatah lagi lebih murah. Ia juga penting untuk ambil perhatian bahawa hasil daripada CSA kami dipilih dalam sehari atau dua pickup mingguan kami.

Pasar raya kami tidak mendedahkan masa dari segi ruang untuk setiap jenis hasil, tetapi mungkin lebih lama daripada itu, kerana banyak item datang dari pertengahan seluruh negara. Ini juga bermakna bahawa pengeluaran CSA kami mempunyai jejak karbon yang lebih kecil daripada barangan yang akan kami beli di kedai, mengurangkan (sangat sedikit) kos penggunaan bahan bakar fosil global, penggunaan baja, dan kerosakan persekitaran yang berkaitan. Lebih-lebih lagi, hasil CSA kami adalah lebih segar - dan dengan itu lebih enak - daripada alternatif yang dibeli di kedai.

Untuk bersikap adil, saya mengharapkan kos relatif CSA kami untuk berubah sepanjang tahun. Di leher kami, sejuk, sayuran dan jagung akar cenderung lebih murah daripada sayur-sayuran dan tomato yang berdaun, jadi penghantaran Oktober kami mungkin memberi nilai yang kurang daripada penghantaran Ogos kami. Tetapi pemikiran kotak yang dipenuhi dengan butternut yang hanya dipilih dan skuasy acorn, jagung manis, dan parsnips memudahkan kesakitan yang berpotensi. Begitu juga dengan idea untuk menyokong seorang petani tempatan yang cuba melakukannya dengan betul oleh tanah.

Satu kaveat lain: Harga CSA berbeza-beza. Di Farmers Fresh, bahagian sederhana ialah kira-kira $ 19 setiap minggu, tersebar di 30 penghantaran. Tetapi ia mengenakan yuran keahlian tahunan $ 100, pada dasarnya menghapuskan kos mingguan yang lebih rendah. Sebaliknya, ia menawarkan akses kepada pelbagai hasil segar yang lebih luas, terima kasih kepada iklim Georgia yang lebih baik, ditambah dengan produk daging dan tenusu. Dan ia memanfaatkan rangkaian pengeluar 50-sesuatu, mewujudkan peluang tambahan untuk pelbagai dan kualiti. Harga saham CSA yang lain, di California tengah, berkisar dari $ 21.80 seminggu hingga $ 37.50 seminggu.

Simpanan Tambahan: Mengubah Kebiasaan Makan

Membeli saham di CSA mungkin mempunyai manfaat kewangan lain - sejak CSA kami mula, kami sudah pasti mengubah tabiat makan kami dengan lebih baik. Perubahan ini telah membawa kepada tabungan yang boleh diukur:

1. Makan Makanan Lebih Sedikit
Sebahagiannya kerana kita suka menyiapkan makanan dengan sayuran segar, dan sebahagiannya kerana kita tidak mahu membazirkan apa-apa dalam penghantaran mingguan kami, kami telah memasak lebih banyak makanan di rumah akhir-akhir ini. Rata-rata, kami telah menghapuskan satu hidangan restoran seminggu dari bajet kami, menggantikannya dengan hidangan yang dimasak di rumah. Ini menjimatkan kami kira-kira $ 20 setiap minggu, untuk penjimatan sebanyak $ 360 setiap musim.

2. Makan Kurang Daging
Saya suka makan daging, tetapi diet daging berat pastinya lebih mahal - dan kurang sihat - daripada seorang vegetarian yang tegas. Walaupun kita tidak menyingkirkan protein haiwan sama sekali, makan seperti salad makan malam yang disebutkan di atas - dengan keju dan walnut - tidak memerlukan daging untuk merasa lengkap. Tidak termasuk $ 5 dada ayam atau $ 8 paun flank steak hanya dalam satu hidangan mingguan yang menghasilkan nyata, jika sederhana, simpanan - $ 90 atau $ 144 setiap musim, tepatnya.

3. Kurang Diproses Makanan
Kami juga mengurangkan bilangan snek yang diproses dan makanan yang disediakan atau dikemas yang kami makan. Contohnya, kami sering menanggalkan lobak merah atau saderi dengan selimut buatan sendiri untuk snek di antara waktu makan. Dan bukannya keripik kentang atau tortilla, kami menggunakan kale yang dibekalkan CSA untuk membuat cip kale (lebih sihat), atau hanya memasukkannya ke salad campuran hijau. Bukan hanya idea makanan ringan ini, mereka lebih menarik apabila kita menganggap bahawa mereka hanya keluar dari tanah di daerah yang berdekatan.

4. Faedah Kesihatan Jangka Panjang
Semasa makan sajian salad yang dibekalkan CSA mungkin mempunyai kos jangka pendek yang lebih tinggi daripada makan sebahagian daripada cip generik, yang dibeli di kedai, itu jelas lebih sihat. Walaupun mereka tidak dapat mengukur sekarang, kesihatan yang lebih baik boleh mendapat manfaat kewangan yang besar - termasuk premium insurans yang lebih rendah dan bil perubatan yang lebih rendah - sepanjang jangka panjang.

5. Idea Makanan Murah
CSA kami, yang merupakan pasukan penternakan suami isteri, menerbitkan surat berita dalam talian mingguan (dan blog sekali-sekala) yang menggariskan penghantaran yang akan datang dalam terperinci yang teliti. Ia juga menawarkan tip berguna untuk menyediakan setiap item, termasuk cara memasukkannya ke dalam makanan. CSA lain boleh pergi lebih jauh, menawarkan resipi lengkap. Sekiranya anda tidak pasti bagaimana menggunakan karunia mingguan anda - atau tidak kreatif di dapur - ini dapat mengurangkan sisa dan memaksimumkan kesenangan anda.

6. Pengalaman dan Pengalaman Baru
Kami sentiasa menjadi peminat petualang, tetapi CSA kami telah memudahkan kami untuk menjadi petualang dalam keselesaan rumah kami sendiri. Sejak awal musim ini, saya telah mencuba beberapa sayur-sayuran untuk pertama kalinya, termasuk beberapa jenis tomato pusaka, bawang merah (untuk menjadi adil, saya tidak tahu bagaimana saya merindui yang satu itu), daun halus, pedas sayuran yang saya masih tidak tahu nama, dan kacang filet Perancis.

Dan terima kasih kepada blog CSA kami - belum lagi kotoran dan kisi pada salad dan wortel kami - isteri saya dan saya telah mendapat pemahaman dan penghargaan yang lebih mendalam terhadap petani apa yang dilakukan. Mereka pasangan yang muda dan bijak, dan ia menyegarkan untuk melihat bahawa mereka telah membuat keputusan sedar untuk membuat jalan mereka sendiri di dunia, walaupun ia memerlukan tenaga kerja yang membahayakan dan banyak bimbang tentang perkara di luar kawalan mereka.

7. Menanamkan Kebiasaan Makan dan Lestari Makan Secara Sihat di Kanak-kanak
CSA adalah cara yang bagus untuk mengajar anak-anak tentang makan yang sihat. Sekiranya kita sudah mempunyai beberapa pengalaman baru tahun ini, bayangkan betapa banyak anak muda yang mempunyai karunia musim yang biasa. Untuk mendapatkan anak-anak anda teruja tentang makanan segar, sihat, biarkan mereka membuka penghantaran setiap minggu dan cuba untuk mengenal pasti semua item di dalamnya. Ambil kesempatan daripada rasa ingin tahu semulajadi mereka dan rasakan mereka yang mereka tidak ingat atau belum pernah melihat sebelumnya. Sekalipun mereka tidak menyukai rasa itu, ia pasti akan menempa ingatan mereka. (Dan mungkin anak-anak anda akan datang jika anda dapat mencari cara-cara kreatif untuk memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih sukar ke dalam makanan dan makanan ringan.) Semakin awal anda mula, semakin besar kemungkinan anak-anak anda akan mengambil hasil yang segar - mereka akan mencarinya pada masa akan datang.

Firman Akhir

Pada penghujung hari, pertanian yang disokong masyarakat lebih banyak daripada menyimpan wang di kedai runcit. Ini mengenai mendapatkan sedikit lebih dekat kepada orang-orang yang menghasilkan makanan kami dan menyokong mereka yang memilih untuk mencari nafkah dalam cara yang tidak konvensional.

Walaupun terdapat banyak perdebatan politik yang sah tentang bagaimana kami menghidupkan makanan kami, anda tidak perlu menganggap ideologi tertentu untuk menghargai kerja keras dan dedikasi para petani bebas. Sekiranya anda mahu memberi ganjaran kepada mereka untuk bekerja, mungkin terdapat CSA tempatan yang boleh menggunakan perlindungan anda.

Di mana anda mendapat hasil segar anda?