Cara Makan Diet Tanpa Gluten pada Anggaran - Makanan & Faedah

Saya melawat naturopath sebagai pilihan terakhir. Dia memandang saya dan memberitahu saya, "Ia makanan." Dia telah memaksakan saya makan diet penghapusan dan kemudian memperkenalkan semula makanan pada satu masa untuk menguji reaksi. Apabila saya mencuba semangkuk Krim Gandum selepas sebulan tanpa sebarang gandum dalam sistem saya, ia berlaku - saya rasa seperti seseorang berulang kali menumbuk saya di plexus solar. Saya segera menghapuskan gluten dari hidup saya dan telah menjadi lebih sihat sejak kebelakangan ini.

Pada masa itu, "gluten" - protein gelatin yang ditemui dalam gandum, barli, rai, dan malt - bukan kata arus perdana, dan saya terpaksa memerintahkan semua makanan khas saya dalam talian. Bolehkah anda mengatakan kejutan pelekat? Kini dianggarkan 1 dari setiap 100 orang mempunyai penyakit seliak, dan, untungnya, banyak kedai runcit arus utama membawa banyak barangan bebas gluten, yang menjimatkan wang untuk kos penghantaran. Menyimpan wang apabila perlu berpegang pada menu bebas gluten boleh mencabar, tetapi itu tidak mustahil.

Penyakit Yang Boleh Mendapatkan Manfaat Dari Gaya Hidup Tanpa Gluten

1. Penyakit Celiac dan Intoleransi Gluten
Penyakit celiac dan intoleransi gluten adalah sebab utama orang beralih ke diet bebas gluten. Mereka sangat serupa; Walau bagaimanapun, menurut Celiac.com, mereka yang mempunyai penyakit seliak tidak dapat mencerna gluten. Bagi mereka yang mempunyai intoleransi gluten, tubuh mungkin dapat mencerna protein, tetapi ia menghasilkan reaksi alahan yang teruk.

Gejala kedua-dua gangguan ini termasuk:

Kronik perut kronik
Perut yang tersekat (kembung)
Kembung perut kronik
Cirit-birit kronik
Gurgling usus
Keguguran rambut
Kehilangan berat badan secara mendadak
Ketidakupayaan untuk mengurangkan berat badan
Hives, eksim, dermatitis
Sinusitis kronik
Kecacatan pembelajaran
Kebimbangan, kesengsaraan

Oleh kerana tanda-tanda intoleransi gluten meniru banyak gangguan dan keadaan lain, ia boleh menjadi sukar untuk dikesan. Saya didiagnosis terlebih dahulu dengan intoleransi laktosa, gangguan kecemasan, sindrom usus besar dan ADHD sebelum saya mendapati gluten adalah penyebab gejala saya.

2. Penyakit autoimun
Orang yang menderita fibromyalgia atau sindrom keletihan kronik mungkin mendapati bahawa mereka mendapat manfaat daripada pemakanan bebas gluten juga. Ini kerana gluten mempunyai kesan keradangan pada badan. Juga, mereka yang mempunyai jenis penyakit autoimun ini mempunyai kemungkinan peningkatan sindrom usus yang bocor. Pada mereka yang mempunyai sindrom usus yang bocor, lapisan usus lebih berakar dari yang sepatutnya, dan zarah makanan yang tidak dicerna masuk ke dalam aliran darah, menyebabkan keadaan keradangan yang berterusan.

3. Penyakit Kulit Radang
Malah mereka yang tidak mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten teruk mungkin mempunyai alahan gandum yang ringan. Jika anda mengalami ekzema, psoriasis, atau dermatitis, diet bebas gluten dapat membantu meringankan keadaan ini. Juga, berhati-hati dengan produk penjagaan kulit anda. Banyak produk penjagaan kulit komersil mengandungi bahan-bahan gluten, yang boleh membuat kulit menjadi lebih teruk.

4. Sindrom Autisme / Asperger
Walaupun tidak terdapat bukti saintifik, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa kanak-kanak di spektrum autistik telah menunjukkan peningkatan dalam kejelasan mental, tumpuan, hubungan mata, dan kelakuan keseluruhan apabila diletakkan pada diet bebas gluten. Dipercayai ini kerana gluten mempunyai kesan pening pada otak individu sensitif. Ia juga bertindak sebagai neurotoxin dan excitotoxin, yang boleh menyumbang kepada masalah tingkah laku dan kesukaran pembelajaran.

Kebaikan & Kekurangan Going Gluten-Free

Bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten, bebas gluten adalah keperluan mutlak untuk kesihatan yang baik dan untuk mengelakkan komplikasi serius di jalan, seperti kencing manis dan kanser kolon.

Kebaikan

Mengurangkan kepekaan dan keradangan usus
Pengurangan atau penghapusan sakit perut
Penyelenggaraan berat badan yang sihat
Lebih banyak kesedaran mengenai manfaat membaca label dan pilihan makanan yang lebih baik

Keburukan

Kos yang berpotensi tinggi
Ia boleh mengelirukan pada mulanya dan boleh membawa kepada penghapusan makanan yang tidak mengandungi gluten, mengurangkan penggunaan beberapa nutrien yang diperlukan
Kurangnya pengambilan serat dari sumber tradisional
Kelebihan berat badan mungkin kerana nutrien lebih baik diserap apabila gluten dihapuskan

Makanan Bebas Gluten

Naturally Gluten-Free

Beralih ke menu bebas gluten boleh menjadi sukar pada mulanya. Tiba-tiba, anda membeli-belah runcit dan anda mendapati diri anda panik dan tertanya-tanya makanan mana yang selamat dan yang tidak.

Cara paling mudah untuk mengendalikan beralih ke diet bebas gluten adalah untuk melekat pada makanan yang secara semula jadi bebas gluten:

Daging sapi, ayam, daging babi, dan ikan
nasi coklat
Semua buah-buahan dan sayuran yang tidak bersedia
Keju keras dan yogurt organik
Telur
Kacang masak yang kering
Quinoa, amaranth, dan bijirin (bijirin bebas gluten)

Penggantian Makanan Bebas Gluten

Roti, pasta, cookies, dan kek tidak lagi di menu pada diet bebas gluten, kan? Salah - anda tidak boleh makan apa-apa barang tersebut jika mereka mengandungi gluten. Terdapat banyak produk di luar sana yang merasakan sama baiknya dengan rakan-rakan berasaskan gluten mereka.

Makanan ringan percuma Gluten
Makanan sarapan tanpa gluten semulajadi termasuk telur, sosis tanpa pengawet, dan bacon. Beberapa makanan khusus bebas gluten termasuk:

Roti bebas gluten Udi atau Rudi
Glutenfreeda's oatmeal instant
Wafel bebas gluten van
Jalur alam tidak berserat bebas gluten
Bar protein (seperti Bar ThinkThin, Bar Lara, Bar sarapan Glutino)

Yogurt organik, keju keras, dan buah-buahan juga ada beberapa pilihan sarapan pagi tanpa gluten.

Makanan ringan Gluten
Jangan sekali-kali berfikir anda akan kelaparan pada diet bebas gluten. Terdapat banyak makanan ringan di luar sana untuk anda makan di antara makanan. Sesetengah pilihan bebas gluten semulajadi termasuk kacang, buah, keju keras, kismis, kerepek kentang Cape Cod, mentega badam, sayuran, dan yogurt organik. Sesetengah makanan ringan istimewa gluten termasuk:

Blue Diamond nut
Gluten gluten bebas pretzel
Bar jenis
Beanitos cip kacang gluten dan puak hummus
Crunchmaster keropok berbilang benih

Makanan Lunch Tanpa Gluten
Salah satu kegemaran saya sepanjang waktu makan bebas perut secara semulajadi adalah "salad yang makan seperti hidangan." Saya menggunakan beberapa sayur-sayuran berdaun gelap, kacang anak ayam organik, badam utuh, ketulan keju keras, kismis, serpihan lada merah, dan biji rami. Untuk berpakaian, saya campurkan minyak zaitun dan cuka sari apel. Beberapa item menu bebas gluten untuk makan tengah hari termasuk:

Udi atau roti tanpa gluten Rudi untuk sandwic
Hormel, Ketua Boar, Ladang Applegate, dan pemotongan sejuk Dietz dan Watson
Keju
Mayonnaise Hellmann
Mustard Natural's Annie
Sup Amy
Macaroni dan keju bebas gluten Amy

Pilihan Makan Malam Percuma Gluten
Pada diet bebas gluten, makan malam mungkin merupakan salah satu makanan bebas gluten yang paling semulajadi. Daging sapi, ayam, daging babi, ikan, kentang, beras merah, dan sayur-sayuran semuanya bebas gluten secara semulajadi. Jika anda ingin hidangan pasta, jangan risau, pasta beras Tinkyada mempunyai rasa dan tekstur yang sama seperti pasta gandum. Debole pasta juga merupakan pilihan. Saya tidak suka rasa itu, tetapi anda mungkin menyukainya. Sekiranya anda tergesa-gesa dan tidak mempunyai masa untuk memasak, Amy mempunyai barisan sup yang lazat dan barangan beku tanpa gluten seluruh keluarga anda akan menikmati.

Makanan Pencuci mulut Gluten
Pencuci mulut mungkin menjadi barangan bebas gluten yang paling mahal. Buah dan yogurt organik adalah pilihan pencuci mulut bebas gluten yang sihat. Pilihan bebas gluten lain termasuk:

Breyer vanila atau ais krim coklat
Campuran coklat bebas gluten Pamela
Terra Nostra bar coklat gelap
Nikmati snickerdoodles Kehidupan

Kunci untuk Menjimatkan Wang pada Diet Percuma Gluten

1. Jangan buat urusan keluarga
Sekiranya hanya satu ahli keluarga yang memerlukan diet bebas gluten, janganlah tergoda untuk mempunyai seluruh keluarga mengikutinya - melainkan jika anda telah merancang untuk melakukannya untuk tujuan kesihatan. Cukup pasti untuk mengelakkan pencemaran salib gluten semasa menyediakan makanan untuk mengelakkan membuat orang dengan intoleransi gluten sakit.

2. Beli Produk Mainan Gluten "Mainstream"
Produk istimewa gluten bebas berkembang 10 atau 15 tahun yang lalu dan membunuh dengan menghancurkan pasar bebas gluten. Sekarang, banyak syarikat utama seperti Betty Crocker, Campbell, dan Kellogg yang melompat pada kereta muzik dan menawarkan produk tanpa gluten yang sedikit sebanyak kurang daripada rakan-rakan khusus mereka.

3. Mengambil Kelebihan Kupon untuk Produk Tanpa Gluten
Jika anda menyemak kertas Ahad untuk kupon dan kecewa, saya faham. Tetapi percaya atau tidak, kupon bebas gluten di luar sana - anda hanya perlu tahu di mana hendak melihat. Semak GFCoupons.com dan BeFreeforMe.com untuk bermula.

4. Beli Bahan Gluten-bebas dalam Bulk
Amazon menawarkan pilihan untuk membeli barangan seperti tepung bebas gluten dan pasta bebas gluten secara pukal. Beli barang bernilai $ 50 atau lebih dan produk anda percuma.

5. Tumbuh Taman
Sayur-sayuran dan buah-buahan secara semulajadi bebas gluten, jadi ketika anda dapat menyelamatkan banyak uang dengan membeli mereka dari pasar-pasar petani, anda mungkin ingin mengembangkan hasil sendiri dengan taman rumah untuk menyelamatkan lebih banyak lagi. Terdapat pelbagai jenis taman rumah yang anda boleh cuba - pilih saja yang sesuai dengan ruang hidup anda.

6. Sertai Kumpulan Sokongan Tempatan
Banyak bandar dan bandar menawarkan kumpulan sokongan tempatan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten. Bersama-sama dengan orang-orang yang berfikiran sama, semua orang harus mengikut diet yang sama boleh membiarkan anda membeli secara besar-besaran, kupon swap, dan masak bersama untuk menjimatkan wang. Untuk mencari kumpulan sokongan di kawasan anda, lawati MeetUp.com.

7. Gunakan Resipi Tanpa Gluten
Pencarian Internet yang mudah boleh menghasilkan banyak resepi mudah untuk beberapa hidangan bebas gluten yang anda boleh dengan mudah menyediakan dengan barang-barang yang sudah ada di dapur anda. Dua butiran nota tertentu termasuk:

Casseroles. Menyimpan wang untuk menyediakan menu bebas gluten adalah mudah apabila anda menyediakan casseroles tanpa gluten. Pasta yang berasaskan beras paling mahal, tetapi dengan daging atau tuna, keju, dan sayur-sayuran, anda akan cukup untuk membuat makanan selama beberapa hari. Jika anda tidak tahu bagaimana, belajar bagaimana untuk menyediakan kacang kering segar. Mereka sangat menjimatkan, mengisi, dan penuh dengan serat pemulihan usus.
Saham buatan sendiri. Sekiranya resipi memanggil ayam, lembu, atau stok sayur, anda boleh membeli versi bebas gluten berharga tinggi - atau, anda boleh membuat stok anda sendiri, membekukannya, dan menyimpan sejumlah wang.

Mengelakkan Pencemaran Salutan Gluten

Apabila seseorang dalam keluarga anda perlu menjalani diet bebas gluten, penting untuk diingati untuk mengelakkan pencemaran silang. Ini berlaku apabila bit dan keping makanan yang mengandungi gluten bersentuhan dengan barangan bebas gluten. Ini sering berlaku apabila seorang ahli keluarga menggunakan pisau yang dipenuhi serbuk roti pada tongkat mentega.

Jika seseorang mempunyai penyakit seliak, walaupun satu minit gluten dapat memusnahkan usus dan menghasilkan gejala. Dan walaupun gejala tidak diperhatikan, gluten masih boleh melakukan kerosakan yang berkekalan dan mencetuskan masalah kesihatan.

Jika anda memerlukan diet bebas gluten, mendidik ahli keluarga anda tentang pencemaran silang. Biarkan mereka tahu mereka perlu berhati-hati dengan perihal. Jika boleh, gunakan bumbu yang sama sekali berasingan, dan melabur dalam ketuhar pembakar roti untuk digunakan hanya untuk produk roti bebas gluten. Orang dengan penyakit seliak tidak boleh menggunakan pembakar pop timbul yang sebelum ini telah memakan roti gandum.

Firman Akhir

Diet bebas gluten bukan hanya untuk orang yang mempunyai penyakit celiac atau dermatitis. Ramai orang mencuba diet bebas gluten atau memotong gluten yang mereka habiskan hanya kerana mereka mahu lebih banyak tenaga, kesakitan sendi dan kurang keradangan. Seratus tahun yang lalu, manusia makan terutamanya pada daging organik, ayam, sayur-sayuran, kacang, dan buah-buahan. Pengenalan gandum yang diproses sebagai makanan pukal baru-baru ini, dan dengan itu muncul peningkatan intoleransi gluten. Kebetulan? Mungkin tidak.

Jika anda memutuskan untuk mencuba diet bebas gluten hanya untuk melihat jika anda berasa lebih sihat, berunding dengan ahli diet atau doktor anda terlebih dahulu untuk mendapatkan pendapat kedua. Melibatkan diri dalam diet bebas gluten adalah pengalaman yang mengubah hidup. Ia memerlukan komitmen, pendidikan, dan banyak kesabaran, tetapi manfaat kesihatan dapat menjadikannya layak.

Adakah anda atau anak-anak anda mengikuti diet bebas gluten? Apa yang anda lakukan untuk menjimatkan kos?