Cara Menjadi Vegetarian - Jenis Diet, Manfaat & Cabaran

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian dalam peraturan ini. Mengikut tinjauan Gallup 2012, kira-kira 5% daripada semua rakyat Amerika adalah vegetarian - orang yang tidak makan daging sama sekali, atau hampir tidak ada. Vegetarians terdiri daripada vegan ketat, yang tidak makan produk haiwan apa pun, kepada "flexitarians," yang hanya cuba mengehadkan pengambilan daging mereka sebanyak mungkin.

Apapun jenisnya, diet vegetarian mempunyai faedahnya. Makan vegetarian adalah lebih murah dan lebih mesra alam daripada diet Amerika yang berat badan berat, dan ada bukti yang dapat meningkatkan kesihatan anda juga.

Jenis-jenis Diet Vegetarian

Orang yang menyebut dirinya vegetarian tidak semua makan dengan cara yang sama. Terdapat beberapa jenis diet vegetarian, termasuk yang berikut:

Ovo-Lacto. Orang yang hanya mengenalpasti diri mereka sebagai "vegetarian" tanpa menjadi lebih spesifik biasanya ovo-lacto-vegetarian. Ini bermakna mereka makan telur dan produk tenusu, tetapi tidak ada daging atau ikan. Ini adalah jenis diet vegetarian yang paling popular. Terdapat juga ovo-vegetarian, yang makan telur tetapi tidak tenusu, dan lacto-vegetarian, yang mengonsumsi susu tetapi tidak telur.
Vegan. Diet vegan adalah lebih ketat daripada diet ovo-lacto-vegetarian. Vegan tidak menggunakan sebarang produk haiwan, termasuk daging, ikan, telur, tenusu, dan produk sampingan haiwan, seperti gelatin. Veteran ketat tidak akan makan madu, menggunakan lebah, atau memakai pakaian yang dibuat dari bahan berasaskan haiwan, seperti kulit, bulu, dan sutera.
Vegan mentah. Vegan mentah adalah subkelas vegan yang mengikuti peraturan yang lebih tegar. Selain mengelakkan semua produk haiwan, mereka tidak akan makan makanan yang dimasak. Sesetengah vegan mentah percaya bahawa memasak merosakkan nutrien dalam makanan, sementara yang lain menganggapnya lebih sihat untuk memakan makanan mentah. Vegan mentah menyantap makanan yang telah diproses dengan cara lain, seperti jus dan smoothie, bijirin dan kekacang, buah kering, minyak tumbuhan, dan butcher kacang.
Pescetarian. Pescetarians (kadang-kadang dipanggil pesco-vegetarian) adalah orang yang mengelakkan daging tetapi makan ikan dan kerang. Masyarakat Vegetarian, sebuah organisasi yang mempromosikan gaya hidup vegetarian, menekankan bahawa pesketari bukan vegetarian benar. Walau bagaimanapun, ramai pemancing ikan merasa lebih mudah untuk mengenal pasti diri mereka sebagai vegetarian kerana istilah pescetarian tidak biasa kepada ramai orang.
Flexitarian. Flexitarians, juga dikenali sebagai separuh vegetarian, adalah orang yang makan makanan berasaskan tumbuhan tetapi tidak mengelakkan daging sepenuhnya. Jenis-jenis flexitarian termasuk pescetarian dan pollotarians, atau pollo-vegetarian, yang makan ayam tetapi bukan daging atau ikan merah. Flexitarians lain adalah "omnivore etika," yang makan produk haiwan hanya jika mereka dibesarkan dengan cara yang berperikemanusiaan dan mesra alam. Flexitarians ini memakan daging lembu yang diberi makan rumput, telur dari ayam jarak jauh, dan ikan yang dituai secara lestari, dan mereka juga lebih suka menghasilkan organik.

Makanan Vegetarian

Semua diet vegetarian yang berbeza disenaraikan di atas memberi tumpuan kepada makanan yang tidak dibenarkan, dan bukannya pada banyak makanan yang ada. Oleh itu, satu soalan vegetarian banyak mendengar, "Tetapi apa yang anda makan?"

Bagi kebanyakan vegetarian, jawapan pendek adalah mudah: semua kecuali daging. Walaupun diet vegan termasuk semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang, kacang, biji dan produk bijirin, seperti roti dan pasta. Bagi sesetengah pemakan daging, senarai itu masih kedengaran agak ketat, tetapi sebenarnya mungkin untuk menghasilkan pelbagai makanan yang luar biasa tanpa produk haiwan sama sekali.

Berikut adalah beberapa contoh hidangan vegan:

Spaghetti dengan sos tomato
Sandwic mentega kacang
Beras dan kacang
Kacau sayur
Sup lentil

Bagi vegetarian yang makan susu dan telur, pilihannya lebih luas. Vegetarian vegetarian Ovo-lacto boleh menikmati piza vegetarian, makaroni dan keju, omelet cendawan, ravioli, dan quiche untuk menamakan beberapa. Sebenarnya, begitu banyak makanan vegetarian yang kebanyakan orang mungkin makan makanan vegetarian dari semasa ke semasa tanpa menyedarinya.

Faedah Makan Vegetarian

Vegetarian mempunyai banyak sebab yang berbeza untuk memilih diet tanpa lemak. Sesetengah agama agama sama ada memerlukan atau menggalakkan diet vegetarian, termasuk Jainisme, Hindu, dan beberapa cabang agama Buddha. Orang lain mengelakkan daging kerana mereka bimbang tentang kebajikan haiwan atau kos persekitaran untuk menaikkan haiwan untuk daging. Masih yang lain mengamalkan diet vegetarian kerana mereka percaya ia sihat.

Satu lagi manfaat diet vegetarian ialah kosnya. Daging mahal, dan memberikannya memberi kesan positif kepada belanjawan runcit anda. Walaupun sesetengah orang memilih untuk melepaskan daging semata-mata untuk menjimatkan wang, penjimatan kos adalah bonus tambahan bagi sesiapa yang memutuskan untuk pergi vegetarian.

Kebajikan haiwan

Banyak vegetarian menyerahkan daging kerana mereka tidak sanggup membunuh haiwan. Sesetengah vegetarian adalah penyokong hak haiwan, kepercayaan bahawa haiwan mempunyai hak yang sama untuk hidup sebagai manusia. Mereka berpendapat bahawa membunuh haiwan, sama seperti membunuh manusia, hanya dibenarkan jika ia satu-satunya cara untuk bertahan - contohnya, jika anda diserang oleh seekor beruang. Oleh kerana manusia dapat bertahan hidup dengan diet tanpa lemak, mereka berpendapat, adalah salah untuk membunuh haiwan untuk makanan.

Untuk vegetarian etika yang lain, masalah moral terbesar dengan daging bukan membunuh haiwan, tetapi haiwan yang menderita bertahan di ladang-ladang kilang. Menurut Persatuan Amerika untuk Pencegahan Kekejaman untuk Hewan (ASPCA), lebih dari 99% dari semua haiwan makanan di Amerika Syarikat berasal dari ladang kilang - ladang raksasa yang menaikkan jumlah besar haiwan untuk makanan.

ASPCA berhujah bahawa ladang kilang "memberi tumpuan kepada keuntungan dan kecekapan dengan mengorbankan kebajikan haiwan." Untuk memaksimumkan keuntungan mereka, ladang kilang lakukan perkara berikut:

Pek haiwan begitu rapat dengan yang paling hampir tidak boleh bergerak
Benarkan sisa menumpuk di belakang haiwan, mencipta asap amonia yang kuat dan menjengkelkan
Memanipulasi pencahayaan untuk menggalakkan pertumbuhan yang lebih pantas
Selektif membiak haiwan untuk pertumbuhan yang cepat, mengakibatkan kesakitan kronik dan masalah kesihatan lain
Dos haiwan dengan antibiotik atau hormon
Pastikan haiwan wanita hamil untuk sebahagian besar nyawa mereka
Memberi sedikit penjagaan veterinar
Klipkan ekor, kaki, atau ekor haiwan untuk menjadikannya lebih mudah untuk diurus

Faedah Alam Sekitar

Ladang-ladang kilang bukan sekadar keras pada haiwan - mereka juga sukar di alam sekitar. Sisa haiwan menghasilkan larian berbahaya yang mencemarkan tanah dan air sekitarnya. Apabila mereka tidak diselenggarakan dengan baik, ladang-ladang ini boleh menjadi tempat pembiakan penyakit berbahaya, seperti E. coli dan salmonella, yang disampaikan kepada manusia melalui makanan yang mereka makan.

Walau bagaimanapun, walaupun daging yang tidak berasal dari ladang kilang menimbulkan masalah alam sekitar. Menaikkan haiwan untuk daging adalah cara yang sangat tidak cekap untuk memberi makan orang. Ia memerlukan lebih banyak tanah, air, dan tenaga untuk menghasilkan satu paun daging daripada menghasilkan sebiji gandum. Ini bermakna bahawa lebih banyak daging ada dalam diet anda, sumber yang lebih semula jadi yang anda gunakan.

Memilih untuk memotong atau memotong daging membantu planet dan rakyatnya dalam beberapa cara:

Memberi Makan Lebih Banyak Orang. Kebanyakan haiwan yang dibiakkan kilang makan bijirin, yang juga merupakan sumber makanan yang berguna untuk manusia. Satu kajian pada tahun 1997 di Cornell University mendapati bahawa setiap tahun di Amerika Syarikat, kira-kira 41 juta tan protein tumbuhan diberikan kepada ternakan untuk menghasilkan hanya 7 juta tan protein haiwan. Sekiranya orang makan bijirin itu secara langsung, ia akan menyediakan makanan yang cukup untuk 800 juta orang.
Perlahan Pemanasan Global. Pada tahun 2011, Kumpulan Kerja Alam Sekitar mengira jumlah pelepasan gas rumah hijau yang dihasilkan setiap kilogram untuk beberapa tumbuhan dan makanan haiwan biasa. Daging sapi menghasilkan 27 kilogram setara CO2, ayam 6.9 kilogram, dan kacang kering hanya 2 kilogram. Secara keseluruhan, penemuan mereka menunjukkan, makanan kurang makanan yang anda makan, semakin kecil jejak karbon anda menjadi.
Penjimatan Air. Bekalan air di dunia adalah terhad, dan pengeluaran daging banyak menggunakannya. Satu kajian 2010 dari Institut Pendidikan Air Bersih UNESCO-IHE di Belanda menunjukkan bahawa ia memerlukan lebih daripada 15,000 kilogram air untuk menghasilkan 1 kilogram daging lembu. Ini berfungsi untuk 112 kilogram air untuk setiap gram protein dalam daging. Sebaliknya, ayam memerlukan hanya 34 kilogram air setiap gram protein, dan kacang kering hanya menggunakan 19.
Melindungi Hutan. Laporan 2006 dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa menunjukkan bahawa satu punca utama penebangan hutan ialah membersihkan pokok untuk menyediakan lebih banyak tanah untuk memelihara ternakan. Kira-kira 70% daripada tanah yang dibersihkan di bekas hutan hujan Amazon kini digunakan untuk tujuan ini. Kurangnya daging yang kita makan, semakin banyak pokok yang kita simpan.
Pertempuran Rintangan antibiotik. Untuk mengelakkan penyakit, ladang-ladang kilang memberi makan haiwan mereka dengan jumlah yang besar antibiotik. Walau bagaimanapun, ini hanya membawa kepada masalah baru, kerana lebih banyak antibiotik digunakan, lebih banyak bakteria menyesuaikan diri untuk menjadi tahan terhadapnya. Apabila manusia sakit dengan bakteria yang tahan dadah, antibiotik yang paling biasa tidak berfungsi untuk menyembuhkannya.

Faedah Kesihatan

Diet Amerika yang berasaskan daging tidak sesuai untuk kesihatan. Mengikut kajian 2014 yang diterbitkan dalam Journal of American Nutrition and Dietetics, kebanyakan orang Amerika mengambil terlalu banyak lemak tepu dan tidak cukup nutrien utama lain, seperti serat dan vitamin tertentu. Sebaliknya, diet vegetarian cenderung mengandungi banyak buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian - hanya apa yang dikatakan pakar pemakanan kita harus makan lebih banyak.

Penyelidikan menunjukkan bahawa, secara umum, vegetarian menikmati kesihatan yang lebih baik daripada pemakan daging. Satu kertas kerja 2009 oleh Persatuan Dietetik Amerika melaporkan bahawa, berdasarkan kajian semula bukti, vegetarian mempunyai manfaat kesihatan berikut:

Risiko kematian yang lebih rendah daripada penyakit jantung
Tahap kolesterol LDL yang lebih rendah (kolesterol "buruk")
Tekanan darah yang lebih rendah
Kadar diabetes jenis 2 yang lebih rendah
Indeks jisim badan yang lebih rendah, ukuran berat badan yang sihat
Kadar kanser secara umum lebih rendah

Sudah tentu, terdapat banyak cara yang berbeza untuk menjadi vegetarian, dan sesetengahnya lebih sihat daripada yang lain. Satu diet apa-apa selain ais krim dan kentang goreng secara tekal vegetarian, tetapi ia bukan cara yang baik untuk meningkatkan kesihatan anda. Sebaliknya, jika anda menggantikan daging dalam diet anda dengan bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan produk soya (seperti tauhu), anda mungkin akan mendapat lebih banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh anda dan mengurangkan risiko anda penyakit.

Faedah Kewangan

Kebahagiaan terakhir untuk menjadi vegetarian ialah wang yang boleh anda simpan dengan melangkaui daging, yang merupakan salah satu barang yang paling mahal di keranjang belanja khas. Carta harga makanan dari Biro Statistik Buruh menunjukkan bahawa pada bulan Julai 2015, satu paun sirloin stik sekitar $ 8.80, peningkatan hampir satu dolar dari tahun sebelumnya. Sudah tentu, stik selalu menjadi barang mewah, tetapi daging lembu, ruji memasak anggaran rendah, harganya lebih daripada $ 4,25 per pon.

Sebaliknya, satu paun kacang kering berharga $ 1.48 - dan satu paun memasak untuk menghasilkan kira-kira 2.5 paun kacang masak, mengurangkan kos per paun kepada $ 0.59. Itu bermakna menggantikan hanya satu paun daging lembu setiap minggu dengan jumlah yang sama dimasak dengan kacang yang menjimatkan kira-kira $ 190 setahun. Gantikan keseluruhan £ 114 daging merah yang dimakan Amerika biasa dalam setahun dengan kacang-kacangan, dan lompat simpanan anda melebihi $ 400.

Kisah menarik tentang berapa lebih murah adalah untuk makan daging tidak kelihatan dalam "Autobiografi Benjamin Franklin," yang bereksperimen dengan "diet sayuran" dalam remaja. Pada masa itu, Franklin dilantik untuk saudaranya, pencetak, dan mereka berdua tinggal di sebuah rumah tumpangan. Franklin berkata keengganannya untuk makan daging menyebabkan "ketidaknyamanan" di rumah tumpangan, jadi dia menawarkan untuk memasak makanannya sendiri jika saudaranya akan memberikannya hanya separuh jumlah yang sedang beliau bayar untuk dewannya. Walau bagaimanapun, dia tidak lama lagi mendapati bahawa dia boleh mendapatkan dengan hanya separuh daripada apa yang dibayarkan oleh saudaranya - satu perempat daripada apa yang dibiayai oleh dewannya - dan dengan senang hati membelanjakan yang lain pada buku.

Cabaran Diet Vegetarian

Memandangkan semua kelebihan makan vegetarian, agak mengejutkan bahawa lebih ramai orang tidak melakukannya. Sekiranya anda memikirkannya, walaupun bagi kebanyakan orang, alasannya mungkin agak mudah: Makan daging adalah apa yang selalu mereka lakukan, dan mereka tidak begitu memikirkannya.

Bahkan untuk orang yang benar-benar mempertimbangkan untuk mencoba diet vegetarian, itu bukan pilihan yang mudah. Jika anda terbiasa dengan makanan yang berpusatkan daging, memberikan daging bermakna belajar cara memasak dan makan baru. Sukar untuk orang bertanya-tanya bagaimana mereka akan mendapat semua nutrien yang mereka perlukan tanpa daging, atau apa yang perlu dilakukan apabila mereka perlu makan. Dan dalam beberapa kes, mereka perlu bimbang tentang berurusan dengan rakan dan saudara-mara - termasuk orang yang mereka tinggal bersama - yang tidak memahami tabiat makan mereka.

Nasib baik, ada cara untuk menangani semua masalah ini. Terdapat sedikit keluk pembelajaran, tetapi hanya dengan sedikit amalan, anda boleh belajar untuk memberi makan diri anda sebagai vegetarian dengan kerumitan yang sedikit.

Memenuhi Keperluan Pemakanan

Kebimbangan orang ramai tentang makan vegetarian adalah bagaimana untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa makan daging. Walau bagaimanapun, kebenarannya adalah bahawa banyak makanan mengandungi protein, dan mendapat cukup ia tidak begitu sukar. Nutrien lain, seperti besi dan kalsium, menimbulkan cabaran yang lebih besar, terutamanya untuk vegan.

Nutrien yang perlu difokuskan kepada vegetarian termasuk berikut:

Protein. Banyak makanan berasaskan tumbuhan mengandungi protein, termasuk kacang kering, bijirin, dan kacang. Walau bagaimanapun, kebanyakan mereka tidak mempunyai protein sebanyak satu hidangan sebagai makanan haiwan, jadi untuk mendapatkan protein yang cukup, vegetarian perlu memastikan mereka makan pelbagai makanan kaya protein ini. Sumber protein yang baik termasuk kacang dan kacang, kacang dan biji, bijirin, dan produk soya seperti tofu, tempe, dan pengganti daging yang dibungkus. Vegetarian vegetarian Ovo-lacto juga boleh mendapatkan protein dari telur dan produk tenusu.
Besi. Makanan yang kaya dengan zat besi berasaskan haiwan, termasuk daging merah, hati, salmon, tuna, dan tiram. Terdapat juga sebilangan besar besi dalam kacang kering, biji-bijian, buah-buahan kering, kacang dan biji, dan sayur-sayuran hijau gelap seperti brokoli dan bayam, tetapi besi dari makanan berasaskan tumbuhan lebih sukar untuk diserap oleh tubuh. Makanan yang kaya dengan vitamin C, seperti buah sitrus, tomato, dan lada hijau, dapat membantu tubuh menyerap zat dari makanan tumbuhan. Vegetarian juga boleh mendapatkan beberapa besi dengan memasak makanan di dalam periuk panci dan kuali.
Kalsium. Vegetarian yang makan produk tenusu mempunyai sedikit masalah untuk memenuhi keperluan mereka untuk kalsium, kerana tiga cawan sehari susu atau yogurt dapat memberikan tubuh dengan semua kalsium yang diperlukannya. Bagi vegans, mendapatkan kalsium yang cukup lebih rumit. Sumber yang baik termasuk produk soya, sayur hijau gelap, kacang kering, kacang badam, kacang tanah, dan biji bunga matahari. Juga, banyak makanan diperkaya dengan kalsium, termasuk bijirin, bar bijirin, dan beberapa jenis jus dan susu soya.
Vitamin D. Badan memerlukan vitamin D untuk membantu menyerap dan menggunakan kalsium. Beberapa makanan secara semulajadi tinggi dalam vitamin D, tetapi di Amerika Syarikat, produk tenusu - dan banyak produk susu soya - diperkaya dengannya. Badan anda juga boleh menghasilkan vitamin D sendiri apabila kulit anda terdedah kepada cahaya matahari - untuk orang kulit berkulit terang, 10 minit sehari cahaya matahari langsung sudah mencukupi. Walau bagaimanapun, ini boleh berubah semasa bulan-bulan musim sejuk apabila kurang cahaya matahari mencapai bumi, terutama di kawasan utara. Semasa musim sejuk, amat penting untuk mendapatkan banyak vitamin D dari makanan, atau mengambil tambahan makanan.
Vitamin B12. Vitamin B12 terdapat dalam semua produk haiwan, termasuk susu dan telur. Ini bermakna bahawa untuk vegetarian ovo-lacto, mendapat cukup vitamin B12 tidak umumnya masalah. Walau bagaimanapun, ia mencabar untuk vegan kerana tiada makanan tumbuhan yang secara semula jadi tinggi dalam B12. Untuk mendapatkan nutrien yang mencukupi, vegan perlu menambah makanan mereka dalam beberapa cara - sama ada dengan mengambil pil vitamin komersil atau dengan makan bijirin B12 yang diperkayakan dan susu soya.

Belajar ke Masak

Orang yang terbiasa dengan makanan tradisional berasaskan daging - sekeping daging di tengah pinggan dengan "sisi" sayur-sayuran dan kanji - kadang-kadang merasakan sedikit kerugian apabila mereka cuba melepaskan daging. Jika mereka hanya mengeluarkan daging itu, piring itu kelihatan dengan teliti dengan hidangan sampingan, dan makanannya cukup rendah pada protein. Walau bagaimanapun, jika mereka hanya menggantikan daging dengan jumlah yang sama dengan kacang atau kacang, itu tidak memuaskan sama ada.

Sesetengah vegetarian baru bergantung banyak pada pengganti daging: burger sayuran, soya "hancur" untuk menggantikan daging lembu, dan ayam goreng, contohnya. Dengan menggunakan daging mengejek kadang-kadang tidak ada masalah, tetapi bergantung kepada mereka untuk semua protein anda mungkin bukan idea yang baik. Untuk satu perkara, produk ini mahal, dan anda boleh menghabiskan perbelanjaan sebanyak yang anda gunakan untuk membelanjakan daging - atau mungkin lebih. Juga, makanan yang diproses ini sering tidak sihat - atau sebagai lazat - sebagai makanan yang segar dan semula jadi.

Kunci kepada pemakanan vegetarian yang memuaskan dan sihat adalah melepaskan idea tentang daging dan sisi. Makanan vegetarian terbaik menggabungkan protein, kanji, dan sayur-sayuran bersama dalam satu hidangan: biji kacang, pasta dengan sayuran dan keju, kari panggang dengan beras. Sekiranya anda sudah tahu beberapa hidangan seperti ini, tetapi anda biasa membuatnya dengan daging, menyesuaikannya dengan agak mudah: Anda hanya boleh menggantikan daging dengan kacang, atau meninggalkannya sepenuhnya.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak pernah memasak apa-apa yang lebih rumit daripada pot panggang dan kentang panggang, maka buku masakan vegetarian yang baik adalah suatu keharusan. Satu yang hebat untuk vegetarian baru ialah Evelyn Raab's "The Vegetarian yang Tidak Dikenal: Buku Masakan untuk Vegetarian Vegetarian." Ia dipenuhi dengan resipi yang mudah dan lazat untuk segala-galanya dari pembuka selera hingga pencuci mulut, diselang-selang dengan banyak petua yang berguna mengenai ramuan dan teknik khusus untuk memasak vegetarian. Raab juga menamakan setiap resipi untuk menunjukkan sama ada ia ovo, lacto, atau vegan, dan nota yang resipi boleh dibuat dalam setengah jam atau kurang.

Makan luar

Makan keluar boleh menjadi cabaran untuk vegetarian. Banyak restoran tidak menawarkan banyak pilihan yang tidak termasuk daging. Vegan menghadapi masalah yang lebih besar, kerana ia sering sukar untuk diberitahu dari deskripsi pada menu sama ada hidangan mengandungi telur atau tenusu. Menghadapi pilihan antara menyoal pelayan dengan panjang atau menjejaskan kepercayaan mereka, ramai yang lebih mudah untuk makan di rumah.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara yang dapat dilakukan vegetarian untuk membuat makanan lebih mudah:

Go Etnik. Masakan tradisional Amerika seringkali pelbagai daging dan sisi. Walau bagaimanapun, banyak masakan antarabangsa, dari Cina ke Mexico, menawarkan pelbagai hidangan yang sama ada atau boleh dibuat tanpa daging. Beberapa contoh termasuk sayuran lo mein, sayuran fajitas, pasta primavera, falafel, dan sushi sayuran. Masakan India mempunyai penekanan yang sangat kuat pada hidangan tanpa daging, jadi makanan India selalu menjadi pertaruhan hebat bagi vegetarian.
Cari Seksyen Vegetarian. Banyak menu restoran mempunyai bahagian istimewa dengan semua hidangan vegetarian di satu tempat. Ini menyelamatkan pengunjung vegetarian kesulitan membaca semua deskripsi yang cuba untuk mengetahui hidangan yang tidak dimakan. Restoran lain menyebarkan pilihan vegetarian di seluruh menu, tetapi tandakan mereka dengan ikon khas, seperti daun atau pokok, sehingga mudah dicari.
Tanya Server. Sekiranya anda tidak dapat mencari apa-apa daging di menu, cuba tanya pelayan anda untuk bantuan. Pilih hidangan tertentu, seperti salad Caesar ayam, dan bertanya sama ada ia boleh dibuat tanpa daging. Sekiranya anda tidak dapat menemui hidangan yang kelihatannya mudah untuk membuat daging, tanyalah, "Adakah ada apa-apa yang boleh anda buat itu vegetarian?" Ada peluang yang baik tukang masak bersedia untuk menyiapkan sepiring sayuran panggang dan pasta untuk memastikan pelanggan gembira.
Dapatkan Restoran Vegetarian yang Mesra. Jika anda boleh merancang pilihan restoran anda terlebih dahulu, cuba cari tempat yang sesuai dengan vegetarian. Anda boleh mencari restoran vegetarian dan vegetarian yang mesra di kawasan anda di VegGuide.org, HappyCow.net, dan VegDining.com.

Makan dengan Orang Lain

Jika makan dengan diri sendiri sebagai vegetarian adalah sukar, makan dengan keluarga dan rakan-rakan boleh benar-benar saraf-wracking. Bukan perkara biasa bagi pemakan daging untuk dikelirukan, kesal, atau kurang bermusuhan tentang keputusan anda untuk melepaskan daging.

Berikut adalah beberapa cadangan untuk membuat makan dengan kumpulan lebih mudah:

Biarkan Orang Ketahui. Jangan memotong makanan baru anda kepada orang sebagai satu kejutan. Sekiranya Bibi Mary anda menghabiskan sepanjang hari memasak ayamnya yang terkenal dalam sos rhubarb dan anda tidak boleh memakannya, dia mempunyai hak untuk diganggu. Jadi jika anda mempunyai makan malam keluarga yang datang, biarkan semua orang mengetahui lebih awal bahawa anda vegetarian sekarang supaya mereka boleh merancang lebih awal.
Menjadi Menampung. Pada masa yang sama, cobalah untuk tidak membuat bunyi seperti anda menjangkakan rakan atau saudara-mara anda pergi untuk membuat makanan istimewa untuk anda. Jika Bibi Mary masih mahu membuat ayam dan rafarb, jelaskan dia tidak perlu memasak hidangan berasingan untuk anda kecuali dia mahu. Apabila daging adalah hidangan utama, biasanya mungkin untuk membuat hidangan yang sempurna dari pinggan dan pencuci mulut - terutamanya jika anda membuat titik makan protein tambahan sedikit semasa makan tengah hari. Sebaliknya, jika Bibi Mary benar-benar mahu membuat hidangan vegetarian tetapi tidak tahu bagaimana, berkongsi beberapa resipi vegetarian yang sederhana dengannya dan menawarkan untuk membantu dengan membeli-belah.
Tawaran untuk Masak. Sekiranya anda boleh, cadangkan pengumpulan perhimpunan keluarga di tempat anda supaya anda boleh memasak makanan berasaskan veggie. Jika makan malam di rumah orang lain, tawarkan untuk membawa hidangan vegetarian untuk semua orang berkongsi. Walau bagaimanapun, jangan membawa makanan vegetarian peribadi anda ke suatu acara di mana orang lain mempunyai sesuatu yang berbeza, kerana ia membezakan anda dari seluruh kumpulan dan boleh membuat semua orang berasa janggal.
Jelaskan Pilihan Anda yang Politely. Apabila anda duduk makan malam, anda mungkin akan ditanya beberapa soalan tentang mengapa anda telah membuat keputusan untuk melepaskan daging. Anda boleh menjelaskan sebab anda, tetapi pastikan anda melakukannya dengan cara yang sopan. Paling penting, anda ingin mengelakkan bunyi seperti mengkritik orang lain di meja makan terus daging. Memberitahu kawan-kawan makan daging apa perkara yang dahsyat yang mereka lakukan dengan makan haiwan tidak akan mengubah fikiran mereka. Ia hanya akan mengganggu mereka dan mungkin akan menjatuhkan anda dari senarai jemputan pada masa akan datang.
Jadilah Pesakit. Vegetarian vegetarian baru sering berurusan dengan jenaka tentang kebiasaan makan baru mereka atau soalan-soalan bodoh seperti, "Tetapi bagaimana jika anda kelaparan di dalam hutan?" Cuba bersabar dengan rakan-rakan anda, walaupun soalan mereka kelihatannya bodoh. Dalam banyak kes, mereka tidak tahu banyak tentang vegetarianisme, tetapi satu-satunya cara untuk mengubahnya adalah untuk membantu mereka belajar.

Firman Akhir

Jika anda menyukai idea untuk pergi vegetarian, tetapi anda tidak pasti sama ada ia akan berfungsi untuk anda, ingatlah bahawa ia tidak perlu menjadi keputusan semua-atau-tidak. Daripada melepaskan daging sepenuhnya, anda boleh mengurangkan jumlah yang anda makan. Dengan melepaskan daging hanya satu malam seminggu, anda boleh menyimpan sedikit wang, mencukur sedikit dari jejak karbon anda, dan menambah beberapa jenis yang menarik untuk diet anda.

Sebaik sahaja anda mencubanya, anda boleh memutuskan sama ada untuk mengurangkan penggunaan daging anda. Pemotongan daging boleh menjadi batu loncatan untuk pemakanan vegetarian berskala penuh, atau ia boleh menjadi pilihan makan baru dengan sendirinya. Dengan memakan makanan ringan, anda masih dapat menikmati manfaat vegetarian pada skala yang lebih kecil.

Adakah sesuatu vegetarian yang anda mahu cuba? Apakah hidangan vegetarian atau vegan kegemaran anda?