15 Substitusi Makanan Sihat untuk Simpan Wang di Resipi Rumah Anda

Anda boleh meninggalkan sup setengah masak anda di atas dapur, habiskan di kedai, beli krim masam, dan kemudian lari kembali. Tetapi jika sup anda tidak hancur sepenuhnya, ia akan mengambil masa untuk membuat runcit berjalan dan masih banyak lagi masa untuk mendapatkan sup kembali kepada suhu, dan anda benar-benar mahu makan sekarang. Tambahan pula, anda akan terjebak dengan bekas bekas krim masam untuk digunakan entah bagaimana.

Atau anda boleh menyerah, buang seluruh periuk sup, dan keluar makan. Sudah tentu, itu adalah mengenai hasil yang paling teruk bagi rancangan anda untuk menjimatkan wang. Bukan sahaja anda akan membayar untuk makan, tetapi anda juga akan membuang semua ramuan yang masuk ke dalam sup.

Cara untuk menyelamatkan keadaan ini adalah dengan penggantian makanan yang berguna. Ada peluang yang baik anda sudah mempunyai sesuatu di dapur anda yang boleh menggantikan krim masam itu dan menyelamatkan kedua-dua sup anda dan ikrar penjimatan wang anda.

Manfaat Substitusi Makanan

Penggantian makanan adalah baik untuk lebih daripada sekadar menyelamatkan resipi apabila anda kehilangan ramuan. Anda juga boleh menggunakannya untuk:

1. Simpan Wang

Penggantian makanan boleh menghalang anda daripada membuang wang pada resipi yang hancur, tetapi mereka juga dapat menjimatkan wang anda dengan cara lain. Sebagai contoh, kadang-kadang anda mempunyai resipi kegemaran yang anda tidak kerap buat kerana salah satu ramuannya terlalu mahal. Mencari pengganti bahan itu dapat membantu anda menikmati hidangan tanpa menghembuskan anggaran anda.

2. Jimat Masa

Belanjawan minit terakhir membebankan masa dan wang anda. Dengan menggunakan penggantian makanan, anda boleh melangkaui perjalanan kecemasan dan makan malam di atas meja lebih cepat.

3. Elakkan Sisa Makanan

Jika anda membeli sebotol krim untuk resipi dan hanya gunakan separuh cawan, yang meninggalkan anda dengan satu setengah cawan krim yang ditinggalkan. Jika anda tidak boleh menggunakan sisa-sisa itu, ia akan membazir. Itulah wang yang turun di longkang.

4. Bekerja Dengan Diet Khas

Jika anda mengikuti diet khas, anda akan mendapati diri anda melangkaui banyak resipi di kebanyakan buku masakan kerana ia mengandungi bahan-bahan yang tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, dengan beberapa penggantian makanan yang bijak, anda boleh menyesuaikan resipi anda untuk menjadikannya vegetarian, vegan, tanpa gula, atau bebas gluten. Anda juga boleh menggantikan bahan khusus yang anda alah kepada, seperti susu atau kacang.

5. Buat Resipi Lebih Sihat

Mungkin anda tidak menjalani diet khas, tetapi anda mahu makan lebih sihat secara umum - sayur-sayuran dan buah-buahan yang lebih banyak, kurang tepu lemak, garam kurang, karbohidrat yang kurang halus, atau kalori yang lebih rendah. Dengan penggantian makanan yang betul, anda boleh tweak resipi kegemaran anda untuk menjadikannya sihat tanpa mengorbankan rasa.

Substitusi Makanan Teratas untuk Digunakan di Rumah

Terdapat banyak senarai dalam talian penggantian makanan berguna yang disyorkan oleh pakar memasak. Beberapa senarai ini memberi tumpuan kepada jenis penggantian minit terakhir yang mungkin perlu anda buat apabila anda mendapati anda kehilangan ramuan, sementara yang lain lebih peduli dengan membuat resepi lebih sihat atau menampung diet istimewa. Berikut adalah 15 ramuan yang paling sering dipaparkan pada senarai ini, bersama-sama dengan makanan yang anda boleh menggantikannya.

1. Baking Chocolate

Banyak resipi pencuci mulut memanggil untuk membakar coklat, juga dikenali sebagai coklat tanpa gula atau pahit. Ini adalah coklat tanpa tambahan gula, biasanya dijual dalam blok kecil. Jika anda tidak membakar secara teratur, ini mungkin bukan ramuan yang anda teruskan dalam pantri anda.

Daripada melompat ke seluruh kotak penaik coklat yang boleh duduk tidak digunakan di pantry anda selama bertahun-tahun, cuba campuran koko-dan-minyak yang mudah. Gunakan tiga sudu teh serbuk koko, ditambah satu sudu minyak atau pemendekkan, untuk setiap auns coklat penaik dalam resipi anda.

2. Roti Roti

Resipi sering memanggil serbuk roti - biasa atau berpengalaman - sebagai salutan atau topping. Jika anda tidak mempunyai bahan ini di tangan, anda boleh meremukkan apa-apa jenis keropok untuk membuat salutan seperti roti yang rapuh. Jika keropok yang anda gunakan adalah masin, kurangkan garam dalam resipi sedikit untuk membuatnya.

Sekiranya anda mahukan pengganti bebas gluten untuk serbuk roti, cuba sama ada gandum yang digulung tanpa gluten atau flaxseed yang dihancurkan. Anda boleh menggabungkan sama ada dengan herba kering, seperti rosemary dan thyme, sebagai pengganti serbuk roti berpengalaman. Penggantian ini juga mempunyai kelebihan dalam mengurangkan natrium.

3. Butter

Terdapat beberapa sebab untuk melangkaui mentega dalam resipi yang memanggilnya. Mungkin anda seorang vegan, atau anda ingin dapat berkhidmat kepada resipi anda kepada rakan anda. Mungkin anda khawatir tentang semua lemak tepu dalam mentega sebenar, atau mungkin hanya harga yang membebankan anda.

Apapun alasan anda, anda boleh mencari pengganti yang sesuai dengan keperluan anda. Ramai ramuan boleh mengambil tempat mentega, termasuk:

Spreads Minyak Sayur. Melekatkan marjerin, yang pada satu masa dahulu adalah alternatif untuk mentega, sebahagian besarnya hilang dari rak-rak kedai sebagai hasil larangan 2015 pada lemak trans oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa sebatian minyak sayuran yang mesra di pasaran, seperti Baki Bumi, yang boleh menggantikan mentega dalam memasak dan membakar. Hanya jangan mengharapkan spread ini untuk menjimatkan wang anda; pound untuk paun, mereka sering lebih mahal daripada mentega.
Minyak. Menurut Universiti Nebraska-Lincoln, hanya menggantikan minyak sayuran untuk mentega dalam resipi tidak akan berfungsi, kerana konsistensi tidak sama. Walau bagaimanapun, jika resipi anda memerlukan mentega cair, anda boleh menggantikannya dengan jumlah minyak masak yang neutral, seperti minyak canola. Penggantian ini lebih murah, sihat, dan mesra-vegan.
Minyak kelapa. Tidak seperti kebanyakan minyak tumbuhan, minyak kelapa semulajadi pepejal pada suhu bilik. Itu menjadikannya pengganti makanan ternakan vegan yang baik untuk mentega dalam masakan dan baking. Anda boleh menggunakannya dalam kerak pai, kue, frostings, dan apa-apa hidangan yang tidak akan dirugikan oleh sentuhan rasa kelapa.
Buah atau Sayur Murni. Dalam barangan yang dibakar, pelbagai jenis buah atau sayur puri boleh berdiri untuk mentega. Sebagai alpukat, misalnya, mempunyai tekstur berkrim yang berfungsi dengan baik dalam masakan yang kaya seperti brownies. Sekiranya anda mahukan pengganti mentega yang lebih rendah lemak, cubalah epal, labu kalengan, atau prune puree, yang berfungsi dengan baik dalam barangan yang dipanggang gelap seperti brownies. Hanya pastikan rasa puri tidak bertembung dengan rasa lain dalam apa sahaja yang anda baking.
Chia. Walaupun kebanyakan orang tahu benih chia terbaik sebagai sumber tanaman hijau di pet Chia yang aneh, mereka juga boleh berguna dalam memasak. Sekiranya anda menggabungkan satu sudu benih chia dengan sembilan sudu air dan biarkan campuran selama 15 minit, ia akan membentuk satu gel yang boleh menggantikan sehingga setengah mentega dalam barangan bakar anda. Penggantian ini mengurangkan lemak tepu dan menambah nutrien dan serat tambahan.

4. Buttermilk

Sekiranya resipi memerlukan serbuk buttermilk dan anda tidak merasakan kehabisan makanan di kedai, sesetengah susu akan membuat kerja sama. Untuk membuatnya, masukkan satu sudu cuka atau jus lemon ke dalam satu cawan, kemudian isi dengan susu biasa. Biarkan campuran sekitar selama lima minit untuk memajukan rasa masam. Untuk pengganti vegan, lakukan perkara yang sama dengan susu soya.

5. Krim

Krim memberi rasa yang kaya kepada banyak resipi, tetapi ia mahal, tinggi lemak, dan tidak sesuai untuk vegan. Juga, walaupun ia datang dalam bekas yang lebih kecil daripada susu, kadang-kadang anda perlu membeli sebanyak satu pint sekaligus apabila resipi anda memerlukan separuh cawan atau kurang. Dalam keadaan seperti ini, ia lebih masuk akal untuk mencari pengganti.

Alternatif yang lebih murah untuk krim adalah campuran susu dan mentega. Jika anda menggabungkan satu sendok makan mentega cair dengan susu keseluruhan yang cukup untuk membuat satu cawan, campuran itu boleh mengambil tempat secawan krim ringan. Untuk menggantikan krim berat, cuba susu skim yang menguap, yang lebih murah dan rendah lemak.

Jika anda memerlukan pengganti vegan untuk krim berat, santan sering membuat alternatif yang baik. Bahan ini hanya mempunyai sedikit kelapa, tetapi jika terlalu banyak untuk resipi anda, anda boleh mencuba campuran susu kedelai dan minyak zaitun, seperti gabungan susu dan mentega yang diterangkan di atas.

6. Telur

Sekiranya anda mendapati telur untuk resipi, atau jika anda ingin meninggalkan telur untuk membuat hidangan vegan-friendly, terdapat beberapa ramuan yang boleh anda gunakan untuk mengambil tempatnya.

Chia. Satu sudu benih chia yang direndam dalam tiga sudu air selama 15 minit boleh mengambil tempat telur untuk penaik. Campuran ini akan mengikat bahan-bahan bersama-sama, menambah kelembapan, dan membantu dalam peningkatan. Jangan cuba menggunakan chia sebagai pengganti mentega dan pengganti telur dalam resipi yang sama.
Tepung soya. Satu sudu makan tepung soya digabungkan dengan satu sudu air juga boleh mengambil tempat telur. Menurut "Warta Tightwad Lengkap," kombinasi ini berfungsi dalam "muffin, pancake, roti jagung, kek, dan juga daging." Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan menggabungkan ini dengan penggantian applesauce-for-mentega; Ketiadaan lemak yang lengkap boleh membuat barangan bakar anda keluar sedikit di bahagian yang sukar.
Flaxseed. Satu sendok makan biji rami tanah, digabungkan dengan tiga sudu air suam, boleh mengambil tempat satu telur. Pukul makanan rempah dan air bersama garpu dan biarkan campuran duduk di dalam peti sejuk selama lima hingga 10 minit sebelum digunakan. Campuran ini tidak akan menstabilkan barangan yang dipanggang seperti telur, tetapi ia berfungsi dengan baik dalam pancake, cookies, dan kek.
Buah Purees. Menurut Kitchn, pisang yang matang dan matang dapat mengambil tempat telur dalam "barang-barang yang dipanggang manis seperti brownies." Satu sudu teh epal juga boleh menggantikan telur dalam kebanyakan barangan yang dibakar.
Aquafaba. Salah satu penemuan baru yang paling hangat di dunia memasak vegan adalah aquafaba, atau air kacang - cecair yang tersisa dari kacang masak atau kalengan. Menurut Dapur Test Amerika, cairan ini tidak hanya dapat mengikat bahan-bahan seperti telur, tetapi juga dapat disebat menjadi buih untuk meringankan muffin atau puding atau bahkan membuat meringue. Anda boleh menggunakan tiga sudu ikan aquafaba untuk mengambil tempat satu telur besar atau dua sendok makan untuk satu putih telur.

7. Tepung

Sekiranya anda ingin membuat kue atau resipi coklat tanpa gluten, cubalah menggantikan satu kacang 15 gelas kacang hitam - dibasuh, dibilas, dan direndam - untuk satu cawan tepung. Penggantian ini juga menambah beberapa protein dan vitamin yang sihat kepada barangan yang dipanggang anda.

8. Mayonis

Sekiranya anda tidak biasanya menyimpan mayonis di dalam peti sejuk anda, anda mungkin berasa tersentak apabila anda melihat resipi yang memerlukan hanya satu sudu. Ia tidak sepatutnya bernilai membeli sebotol daripada mayo hanya untuk menggunakan satu sudu. Dan anda mungkin tidak teruja dengan idea untuk menggunakan ramuan tinggi lemak ini di tempat pertama.

Untuk alternatif yang lebih ringan untuk mayones, cuba yoghurt Yunani. Ia mempunyai rasa halus yang sama dan tekstur berkrim, tetapi tanpa lemak.

Jika anda sedang mencari pengganti vegan, gantikan mayo dengan jumlah yang sama dengan alpukat luka. Penggantian ini mengurangkan 70 kalori, 8 gram lemak, dan 87 miligram natrium setiap sudu makan sambil menambah vitamin tambahan dan sentuhan serat.

9. Susu

Jika anda semua keluar dari susu, terdapat beberapa cara untuk menggantikannya dalam resipi anda:

Susu kering. Satu penyelesaian yang mudah ialah menyimpan bekas susu tepung di tangan untuk kecemasan semacam ini. Campurkan tiga bahagian air ke satu bahagian susu kering untuk menjadikan susu setara lemak bebas.
Susu sejat. Anda juga boleh menyimpan satu atau dua susu sejat di pantri. Campurkan setengah cawan ini dengan setengah cawan air untuk menggantikan satu cawan susu.
Susu berasaskan tumbuhan. Untuk membuat vegan resipi, hanya gantikan susu dengan alternatif susu berasaskan tumbuhan kegemaran anda. Jika anda tidak mempunyai apa-apa di dalam peti sejuk, anda boleh mencampurkan oat atau susu berasaskan DIY dengan menggabungkan satu cawan gandum yang digulung atau beras yang dimasak dengan tiga cawan air, kemudian memancing campuran.
Santan. Susu kelapa juga boleh membuat pengganti vegan untuk susu. Ia agak tebal dan lebih kaya daripada susu keseluruhan, jadi skim pepejal kelapa dari bahagian atas kandang sebelum mengukur.

10. Oatmeal

Walaupun oat sendiri bebas gluten, oatmeal yang anda beli di kedai kadang-kadang mengandungi gluten kerana pencemaran, sama ada di lapangan atau di kilang di mana ia dibungkus. Anda boleh membeli oat yang dijamin bebas gluten, tetapi jika anda tidak mempunyai apa-apa di dalam pantry anda, quinoa membuat pengganti yang menarik. Dimasak dengan susu dan disajikan dengan gula perang atau kayu manis, ia menjadikan bijirin sarapan lazat dengan dos tambahan protein.

11. Pasta

Pasta membuat hidangan yang murah dan mengisi, tetapi ia tidak sesuai untuk diet gluten-bebas, paleo, atau rendah karbohidrat. Sekiranya anda ingin melayani sos pasta kegemaran anda kepada seseorang di salah satu diet istimewa ini, berikut adalah beberapa perkara yang anda boleh sediakan:

Shirataki Noodles. Mie Jepun yang ringan ini dibuat dari sejenis jenis yam. Mereka tinggi serat tetapi sangat rendah kalori dan karbohidrat. Mereka juga tidak memerlukan masakan; hanya bilas, panas, dan berkhidmat. Kelemahannya ialah mereka agak sedikit lebih mahal daripada mi biasa dan mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Zucchini Mie. Mi zucchini, atau "zoodles" untuk jangka pendek, hanya panjang, jalur nipis zucchini. Mereka rendah kalori dan karbohidrat, dan mereka cara yang baik untuk menyelinap lebih banyak sayuran ke dalam diet anda. Mereka bukannya ideal untuk pasta dengan sos berasaskan tomato, tetapi mereka hebat dengan minyak bawang putih, sos kacang, atau pesto. Satu-satunya memasak yang mereka perlukan adalah beberapa minit bersalut untuk memanaskan dan melembutkan mereka. Anda juga boleh mencuba membuat helai seperti mie keluar dari sayuran lain, seperti musim sejuk squash, wortel, parsnips, atau ubi manis.
Spaghetti Squash. Ini jenis skuasy secara semulajadi membentuk helai spageti seperti dimasak. Apa yang perlu anda lakukan adalah menariknya dengan garpu dan atas dengan sos kegemaran anda. Satu skuasy membuat bersamaan dua hingga tiga hidangan pasta.
Quinoa. Ia tidak berbentuk seperti pasta, tetapi quinoa menjadikan pengganti besar untuk couscous. Tekstur adalah sama, dan ia menambah protein dan serat tambahan.

12. Beras

Beras adalah satu lagi ramuan yang banyak dihidangkan di atas diet khas kerana semua karbohidrat serat rendah yang terdapat di dalamnya. Alternatif yang lebih sihat yang kini sedang mengejar dunia adalah ribut kulim, yang mempunyai tekstur yang sama dan rasa neutral.

Anda boleh mencari pakej "periuk kembang kol" siap pakai di dalam peti sejuk di pasar raya atau diiringi seluruh kol kembang api dengan parutan kotak atau pemproses makanan. Anda boleh mengukusnya, memasaknya, masak dalam sup, dan juga membuatnya menjadi risotto.

13. Sour Cream

Krim masam adalah bahan yang banyak orang tidak menyimpan sepanjang masa dan salah satu yang sesetengah orang lebih suka tidak menggunakan kerana kandungan lemak tinggi. Untuk alternatif yang lebih rendah lemak, anda boleh menggantikan yogurt Yunani yang kaya dengan protein dan protein.

Satu lagi cara untuk menggantikan krim masam dalam barangan yang dipanggang adalah dengan kombinasi susu dan mentega yang memburuk. Gunakan mana saja dari tiga sudu sehingga satu pertiga daripada secawan mentega ditambah tiga perempat daripada secawan susu masam untuk berdiri untuk satu cawan krim masam. Atau, untuk alternatif lemak rendah, menggabungkan satu cawan susu yang disejat dengan satu sudu jus lemon atau cuka dan biarkan ia berdiri selama lima minit. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan santan untuk membuat resipi vegan-friendly anda.

14. Gula

Sekiranya ada saintis pemakanan yang boleh bersetuju, kita semua boleh mendapat manfaat daripada mengurangkan gula. Bagaimanapun, ini tidak perlu bermakna melepaskan rasa manis. Anda boleh mengurangkan gula dalam banyak resipi dengan menggantikan satu cawan epelau untuk satu cawan gula. Walau bagaimanapun, swap ini menambah kelembapan, jadi mengurangkan cecair tambahan dalam resipi dengan seperempat cawan untuk mengimbangi.

Trik lain yang boleh membuat makanan pencuci mulut manis dengan kurang gula adalah menambah vanila. Hanya memotong jumlah gula dalam resipi anda dengan dua sudu per cawan, kemudian tambahkan satu setengah sudu teh vanila tambahan untuk meningkatkan rasa.

15. Wain

Banyak resipi memanggil sedikit wain, tetapi ia boleh menjadi ramuan mahal untuk memasak. Sesetengah orang lebih suka menyelamatkan wain mereka untuk minum, dan yang lain - terutama mereka yang mempunyai masalah dengan alkohol - lebih suka tidak menggunakannya sama sekali.

Untuk alternatif bebas alkohol, cubalah menggantikan wain dengan jus buah dalam resipi anda. Jus anggur Apple atau putih boleh berdiri untuk wain putih, dan jus anggur atau cranberry boleh menggantikan warna merah. Campuran bahagian yang sama jus lemon dan air juga boleh menggantikan wain putih untuk menahan kuali, menurut Kitchn.

Stok juga boleh mengambil tempat wain untuk menambah rasa kepada hidangan. Gunakan stok ayam atau sayur di tempat wain putih dan stok daging atau sayur-sayuran untuk merah.

Firman Akhir

Ini adalah sebahagian daripada penggantian makanan yang handiest untuk memasak, tetapi terdapat banyak orang lain juga. Sekiranya anda perlu mengganti bahan yang anda tidak lihat dalam senarai ini, semata-mata melakukan carian dalam talian dengan nama bahan yang diikuti dengan "pengganti." Anda hampir pasti dapat mencari sesuatu yang boleh anda gunakan.

Adakah anda mempunyai sebarang penggantian makanan kegemaran yang tidak ada dalam senarai ini?