5 Resipi Nasi dan Kacang Murah & Mudah

Kepada sesetengah orang, "beras dan kacang" mungkin sinonim dengan "membosankan dan membosankan." Walau bagaimanapun, dengan pelbagai jenis kacang yang terdapat - seperti kacang hitam, kacang utara yang hebat, kacang merah, kacang buah merah, kacang lima dan kacang pinto - kebosanan bukan masalah. Kacang membuat makanan yang mudah; mereka rendah lemak dan tinggi dalam serat dan protein, mempunyai kolesterol sifar, dan murah - menjadikannya superfood yang sihat dan pengganti yang hebat untuk daging.

Dengan menambahkan beras dan kacang ke dalam pelan menu mingguan anda, anda boleh mengurangkan penggunaan daging anda, menambah pelbagai makanan anda, dan menjimatkan wang untuk bahan makanan.

Analisis Kos Beras dan Kacang

Kacang Kacang vs Kacang kering

Kacang datang dalam dua bentuk: kalengan dan kering. Versi kalengan adalah alternatif yang lebih mudah, tetapi ia mempunyai sehingga 20 kali jumlah natrium sebagai kacang kering dan lebih mahal.

Kacang kering memerlukan beberapa kerja persiapan (iaitu berendam dan memasak) agar dapat dimakan, tetapi mereka lebih sihat dan lebih murah daripada varieti dalam tin. Juga, kacang kering boleh dimasak secara pukal dan disimpan di dalam peti sejuk untuk penggunaan masa depan, menjadikannya lebih mudah.

Beg dua paun kacang pinto kering berharga $ 1.45, sementara tin boleh menyimpan kira-kira 75 sen. Apabila dimasak, kacang dua paun kacang bersamaan dengan enam tin kacang dan akan menjimatkan $ 3.05! Namun, pilihan antara kacang-kacangan dalam tin dan kering adalah peribadi; jika anda memilih kacang tin, jenama kedai adalah lebih kurang 30% lebih murah daripada jenama nama dan biasanya alternatif yang baik.

Jenis Nasi

Nasi adalah satu lagi contoh di mana anda membayar untuk kemudahan. Padi segera telah dimasak, dibilas, dan dikeringkan, jadi apabila anda memasak di rumah, ia hanya perlu ditanam semula, oleh itu waktu memasak 5 hingga 10 minit. Ia juga berharga kira-kira $ 1.85 setiap paun.

Sebaliknya, jenama beras merah berasaskan bijirin berharga kira-kira $ 0.95 paun, tetapi mengambil masa 45 minit untuk memasak. Satu lagi pilihan kos rendah adalah beras putih bijirin lama yang memasak dalam masa 20 minit dan kos $ 0.82 per paun berbanding versi segera pada $ 1.65 paun. Sekali lagi, pilihan itu adalah peribadi dan bergantung pada masa dan anggaran anda.

Cara Memasak Kacang Kering

Kacang Rehydrating

Kacang kering mestilah diternak semula sebelum dimasak. Bergantung pada jadual anda, terdapat dua kaedah untuk dipilih:

Rendam Pantas:

1. Susunkan satu paun (dua cawan) kacang pada helai cookie yang disusun, menarik keluar sebarang batu kecil atau kepingan pecah.
2. Bilas kacang dalam colander dengan air tawar, dan tuangkannya ke dalam periuk besar dan tambahkan enam hingga lapan cawan air panas.
3. Bawa hingga mendidih cepat dan rebus selama dua minit.
4. Keluarkan dari haba dan penutup. Biarkan selama satu jam.
5. Berhati-hati mengalirkan kacang dalam colander dan bilas dengan air tawar. Kacang itu kemudian siap dimasak.

Rendam Semalaman:

1. Susun dan bilas satu paun (dua cawan) kacang seperti yang dijelaskan dalam rendam cepat dan tuangkan kacang ke dalam periuk besar dan tutup dengan enam hingga lapan cawan air sejuk.
2. Benarkan kacang itu berendam sekurang-kurangnya lapan jam atau semalaman.
3. Tiriskan dengan colander dan bilas dengan air tawar. Kacang itu kemudian siap dimasak.

Kacang Memasak

Kacang boleh dimasak dalam periuk panci atau di atas kompor, bergantung kepada pilihan dan ketersediaan anda. Saya lebih suka kaedah periuk pancang kerana saya tidak perlu berada di rumah ketika kacang masak, tetapi kedua-dua kaedah berfungsi dengan baik.

Hujung Pro: Jika anda perlu membeli pot crock, kegemaran kami ialah Crock Pot Cook & Carry untuk hanya di bawah $ 30. Ia menjadikan pengangkutan hidangan untuk makan malam periuk yang sangat mudah.

Crock Pot Arah Memasak:

1. Tuangkan kacang direndam dalam panci crock, tutup dengan air tawar sebanyak tiga inci.
2. Tutup periuk dan masak dengan kurang lapan jam atau sehingga lembut.
3. Berhati-hati.

Arah Memasak Dapur Atas:

1. Tuangkan kacang yang direndam dan dibilas ke dalam periuk stok yang besar.
2. Tambah enam cawan air panas dan masukkan ke dalam reneh.
3. Tutup dan simmer selama 90 minit hingga 2 jam atau sehingga kacang mencapai kelembutan yang anda inginkan.
4. Kacang siap apabila mereka boleh dihancurkan dengan garpu. Berhati-hati.

Untuk menyimpan kacang dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan, benarkan kacang yang dimasak untuk menyejukkan sepenuhnya, bahagikannya ke dalam bahagian 1 1/2 cawan dalam bekas atau beg penyejuk beku. 1 1/2 cawan kacang masak bersamaan dengan satu (15 ounce) boleh.

Resipi Beras dan Kacang

Cadangan lima hidangan ini penuh dengan rasa dan pemakanan, dan mudah untuk belanjawan anda. Saya menggunakan kacang masak untuk mengira jumlah kos setiap hidangan.

Hujung Pro: Setiap resipi ini akan menjadi hebat sebagai makanan beku. Betulkan mereka pada petang hujung minggu, membekukan mereka, dan mereka bersedia untuk pergi untuk makan cepat apabila anda tidak mempunyai masa untuk memasak. Sekiranya anda ingin belajar tentang makanan freezer lain, lihat MyFreezEasy.com.

1. Kacang Putih Itali dan Sup Rice

Biji putih dan sup beras nasi yang lazat ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk musim sejuk dan malam musim sejuk. Hidangkannya dengan salad taman dan roti buatan sendiri untuk hidangan yang serba lengkap.

Membuat enam hingga lapan hidangan. Jumlah kos setiap hidangan: Kira-kira $ 0.81.

Bahan-bahan:

• 2 sudu minyak zaitun
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 bawang kuning kecil, dicincang
• 1 rusa saderi, denda cincang
• 1 (15-ounce) boleh diced tomato
• 3 cawan yang dimasak atau 2 (15-ounce) kaleng Kacang putih yang besar atau kannellini
• 1 1/2 sudu teh bumbu Itali
• 6 cawan ayam atau sayur sup atau stok
• 1 cawan beras putih atau coklat yang dimasak
• parut Parmesan parut, pilihan

Arah:

1. Nasi masak mengikut arahan pakej.
2. Semasa memasak nasi, panaskan minyak zaitun dalam periuk besar. Masukkan bawang putih, bawang, dan saderi dan masak sehingga lembut, selama kira-kira empat minit.
3. Tambah stok, tomato, dan perasa dan masak sehingga mendidih. Kurangkan ke dalam reneh, kacau dalam kacang, dan reneh selama 10 minit.
4. Kacau dalam nasi dan masak. Teratas dengan keju Parmesan parut, jika dikehendaki.

2. Kacang Merah dan Beras Cajun

Kacang merah dan hidangan nasi biasanya termasuk sosej atau ham. Saya mengurangkan bahagian sosej hingga setengah paun, menjaga perisa utuh, tetapi kos dan kalori turun.

Membuat enam hingga lapan hidangan. Jumlah kos setiap hidangan: Kira-kira $ 0.71.

Bahan-bahan:

• 2 sudu minyak zaitun
• Sudu 1/2 paun kalkun, singkapan dikeluarkan
• 1 lada hijau, dicincang
• 1 bawang kuning kecil, dicincang
• 1 batang seledri, dicincang
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 2 hingga 3 sudu teh perasa Cajun, bergantung kepada keutamaan spiciness anda
• 3 gelas kacang merah yang dimasak atau 2 (15 ounce) tin kacang merah, dibilas dan dikeringkan
• 1/2 cawan air
• 1 (15-ounce) boleh diced tomato
• 2 cawan masak nasi putih bijirin lama

Arah:

1. Nasi masak mengikut arahan pakej.
2. Dalam periuk saham yang besar, panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan sosis, bawang putih, lada, bawang, dan saderi. Pisahkan sosis ke dalam kepingan bersaiz gigitan sambil memasak. Kacau hingga sosis dimasak sepanjang jalan dan sayur-sayuran adalah lembut.
3. Masukkan bumbu, kacang, air, dan tomato. Campurkan dengan baik dengan sosej. Bawa mendidih.
4. Kurangkan hingga masak dan masak selama kira-kira 10 minit. Hidangkan beras panas dan masak.

3. Fiesta Black Beans dan Nasi

Fiesta kacang hitam dan nasi dan boleh dimakan sendiri atau sebagai mengisi burritos, bungkus, atau nachos. Ia juga berpasangan dengan salad taman.

Membuat empat hingga enam hidangan. Jumlah kos setiap hidangan: Kira-kira $ 0.71.

Bahan-bahan:

• 1 sudu minyak zaitun
• 1 bawang merah kecil, dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 cawan beras putih yang tidak matang (bukan segera)
• 1 cawan air
• 1 sudu teh jintan
• 1 sudu teh oregano
• 1 1/2 cawan kacang masak atau 1 (15-ounce) boleh kacang hitam, disiram dan dibilas
• 1 (15-ounce) boleh diced tomato
• 3/4 cawan jagung beku

Arah:

1. Dalam periuk, panaskan minyak ke atas api sederhana. Masukkan minyak dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira empat minit.
2. Masukkan beras dan masak selama kira-kira dua minit, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar.
3. Masukkan air, rempah, kacang, jagung, dan tomato. Bawa mendidih.
4. Kurangkan hingga masak, masak dan masak selama 20 minit.

4. Lentil Bakar dan Beras Brown

Tidak seperti kacang lain, lentil tidak memerlukan perendam sebelum dimasak. Masa masak mereka juga berbeza dari kacang lain yang disenaraikan di sini. Mereka memasak dengan cepat di atas kompor dalam masa 15 hingga 20 minit. Dalam resipi ini, tiada pra-memasak diperlukan.

Membuat enam hingga lapan hidangan. Jumlah kos setiap hidangan: Kira-kira $ 0.57.

Bahan-bahan:

• 2 cawan sup (ayam atau sayuran)
• 1 cawan air
• 1 cup lentil, dibilas
• 1/2 cawan seluruh biji beras gandum, mentah
• 1 bawang kecil, dicincang
• 2 sudu teh perasa Itali
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1/2 cawan lobak merah
• 1 cawan keju cincang kegemaran anda, seperti cheddar.

Arah:

1. Dalam hidangan penaik 13 × 9, menggabungkan semua bahan, kecuali keju.
2. Tutup dengan foil dan bakar pada 300 darjah selama 1 jam dan 10 minit.
3. Keluarkan dari oven dan berhati-hati mengeluarkan kerajang. Sebarkan keju ke atas campuran kacang dan bakar selama 20 minit.

5. Pinto Beans dan Taco Rice Beras

Bawang dan beras pinto menggantikan daging taco tradisional dan membantu membawa harga setiap hidangan turun dengan ketara, menjadikan hidangan ini paling murah dari lima.

Membuat enam hingga lapan hidangan. Jumlah kos setiap hidangan: Kira-kira $ 0.53.

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras merah yang dimasak
• 1 1/2 cawan dimasak kacang pinto, hangat
• 6 hingga 8 tortilla tepung kecil, dipanaskan setiap arahan pakej
• keju cheddar yang dicincang
• topeng taco kegemaran anda, seperti salsa, alpukat, tomat dadu

Arah:

1. Lapisan beras, kacang, keju, dan topping pada tepung tortilla dan sajikan.

Firman Akhir

Nasi dan kacang membuat makan malam keluarga yang berkhasiat, dan mungkin juga menjadi tambahan hebat untuk makan malam periuk! Paling penting, ada pelbagai cara untuk menyediakan makanan ruji ini.

Semasa memasak kacang kering adalah pilihan yang lebih sihat dan lebih murah berbanding kacang dalam tin, hanya anda boleh menentukan sama ada ia adalah masa dan usaha anda. Saya telah mendapati bahawa merendam dan memasak kacang dalam periuk kubus saya tidak memerlukan terlalu banyak usaha, hanya sedikit perancangan.

Sama ada anda cuba mengurangkan pengambilan daging anda, menurunkan bil runcit anda, atau menambah makanan yang ringkas dan sihat untuk diet anda, sambil menambah beras dan kacang untuk diet anda akan membantu anda mencapai matlamat ini.

Adakah anda mempunyai resipi beras dan kacang yang anda nikmati?

(kredit foto: Shutterstock, Bigstock, Lembaran Imbangan Keluarga)