Cara Membuat Kombucha Sendiri di Rumah - Resipi, Manfaat & Kos

Tetapi bir, sari, dan wain bukan satu-satunya minuman fermentasi yang boleh anda buat dalam keselesaan rumah anda sendiri. Kombucha, minuman teh yang semakin popular yang ringan berkarbonat dan mengandungi sedikit alkohol, adalah alternatif yang hebat kepada orang-orang yang kuat. Dan, tanpa penyejukan mendidih atau penyejukan cepat diperlukan, lebih mudah menghasilkan daripada bir.

Anda boleh membeli kombucha di kedai-kedai, tetapi ia akan dikenakan biaya $ 3 hingga $ 4 setiap botol 16-ons, dalam kebanyakan kes. Ada yang mengatakan harga itu bernilai, dan jika anda mempunyai belanjawan yang murah hati atau membatasi diri anda dengan rasa sesekali, itu mungkin benar. Tetapi membuat kombucha di rumah lebih murah - dan mungkin lebih menyeronokkan. Inilah yang anda perlu tahu untuk berjaya.

Apa itu Kombucha?

Perkara pertama dahulu: kursus kemalangan di kombucha.

Kombucha adalah minuman yang mudah dibuat daripada teh yang ditanam, manis. Ia ringan berkarbonat, di mana bir antara bir dan kraf sangkar pada skala yang sangat besar.

Rasa
Setiap batch mempunyai profil rasa yang sedikit berbeza, tetapi kombucha yang seimbang mengekalkan rasa yang sedikit pahit dari teh dengan mana ia diseduh, rasa manis yang membosankan yang tersisa dari beban gula awal (yang bahan bakar fermentasi dan oleh itu dikurangkan sebagai usia batch), dan satu kesilapan yang dihasilkan semasa penapaian. Tempoh penapaian yang lebih lama menghasilkan kombucha yang lebih besar, jadi jika anda bukan peminat rasa itu, anda akan terus menanam hingga minimum.

The SCOBY
Untuk penapaian, kombucha bergantung pada koloni simbiotik bakteria dan ragi, atau SCOBY. SCOBY adalah cakera gelatin, tidak teratur dengan lancar, licin atas dan bahagian bawah yang lebih lembut diikuti oleh tendrils dan serat yang sentiasa terputus dan melayang dengan bebas dalam larutan. Sekiranya bunyi itu kotor, ia adalah sejenis teman saya yang squeamish kelihatan terguncang ketika saya menunjukkan kepadanya SCOBY dan selepas itu merujuknya sebagai "organisma".

Walaupun SCOBY dipindahkan dari setiap kumpulan kombucha yang telah selesai, berbilion-bilion mikroorganisma individu kekal di belakang dalam setiap kumpulan. Oleh itu, Kombucha adalah probiotik, seperti yogurt budaya hidup.

The SCOBY tidak hanya menanam kombucha. Seperti sistem imun mudah alih, ia juga melindungi penyelesaian daripada bakteria dan kulat berbahaya yang biasanya akan terjun dari persekitaran sekitar. Selagi SCOBY adalah sihat dan peralatan yang digunakan untuk menanam batch adalah bersih dari awal, risiko penyakit dari kombucha yang buruk adalah rendah. Tidak wujud, tetapi rendah.

Bahan-bahan
Seperti bir, kombucha terbitan standard sangat mudah. Ia hanya memerlukan air, teh, gula, dan SCOBY. (Bir hanya memerlukan air, barli, hop, dan ragi.) Oleh itu, ia mudah dibuat di rumah. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan sedikit untuk menghidupkan kombucha anda yang sudah selesai, dan saya akan menerangkan beberapa pilihan yang lebih popular di bawah. Anda boleh mendapatkan banyak idea di bahagian kombucha koperasi makanan tempatan atau kedai kesihatan anda.

Pasteurization
Pasteurization adalah topik yang kontroversial di kalangan penganut kombucha. Purists berhujah bahawa kerana pasteurisasi membunuh mikroorganisma berfaedah di kombucha dan boleh merendahkan mikronutrien yang mereka hasilkan, ia membosankan manfaat kesihatan minuman. Penyokong keselamatan makanan menjawab bahawa kombucha yang tidak dipasteurisasi, seperti produk makanan mentah yang lain, boleh mengandungi bakteria berbahaya yang menimbulkan malapetaka pada sistem pencernaan dan kadang-kadang menyebabkan penyakit serius.

Kebanyakan membeli-belah dan kombucha buatan sendiri adalah tidak dipasteurisasi, dan sementara saya akan menggariskan langkah-langkah keselamatan akal yang dapat anda lakukan dan harus diambil untuk mengelakkan mencemarkan batch anda, saya tidak akan terperinci tentang proses penyahpesan rumah di sini. Walau bagaimanapun, jika anda serius bimbang tentang keselamatan, saya akan menasihati anda untuk menyiasat lebih lanjut.

Pro Tip: Jika anda berminat dengan nasihat umum mengenai prosedur pensterilan selamat makanan di dapur rumah, lihat siaran saya mengenai pengetinan di rumah.

Kandungan Alkohol
Walaupun kombucha dianggap sebagai minuman ringan dan sangat popular dengan orang-orang yang mengelakkan alkohol kerana alasan kesihatan, agama, atau keutamaan peribadi, ia tidak secara teknikal tanpa alkohol. Seperti bir dan wain "tidak beralkohol", kombucha yang disusun secara tradisi mempunyai jumlah alkohol yang mencukupi - sehingga 1% mengikut isipadu, hasil daripada proses penapaian. Bergantung pada kepekaan anda, anda perlu minum sedikit untuk melihat kesannya, tetapi ini adalah penting untuk diingat jika anda seorang penagih yang ketat.

Faedah Kombucha

Sesetengah orang bersumpah dengan manfaat kesihatan kombucha, memanggilnya sebagai ubat penawar untuk pelbagai masalah fizikal dan psikologi. Saya cenderung bersikap ragu-ragu terhadap tuntutan kesihatan sensasi (atau amaran buruk) mana-mana produk makanan atau minuman, jadi saya memberi sedikit kepercayaan kepada mereka yang gagak bahawa kombucha menghalang kanser dan membalikkan kegagalan hati.

Tetapi saya bukan seorang pun untuk menolak tuntutan berasaskan bukti sama ada. Kombucha mempunyai beberapa sifat yang profesional dan pakar pemakanan perubatan dianggap sebagai bermanfaat:

Probiotik. Seperti yogurt budaya hidup, kombucha adalah probiotik - ia mengandungi mikroorganisma hidup yang melengkapi dan menambahbaik bakteria yang secara semula jadi hidup di dalam usus anda. Orang-orang kecil adalah penting untuk kekerapan dan kesihatan pencernaan secara keseluruhan, jadi apa-apa yang membuat mereka gembira adalah baik.
Beban Kalori Rendah. Kerana ia mempunyai sedikit gula tambah, kombucha yang dibeli di kedai adalah minuman yang berkalori rendah. Menurut WebMD, hidangan 16-ons kombucha mempunyai kira-kira 60 kalori - kurang daripada 50% daripada jumlah kalori bagi satu hidangan setara dengan Coke penuh gula dan kurang daripada satu pertiga daripada apa yang mengandungi latte Starbucks biasa anda. Apabila diubahsuai untuk memasukkan kurang gula tambah, kombucha buatan sendiri boleh menjadi lebih ringan.
Tahap kafein sederhana. Kombucha mempunyai lebih banyak kafein sebagai teh yang mana ia dibancuh. Jika anda membuat minuman teh hijau, anda akan mempunyai minuman kafein yang sangat rendah di tangan anda. Teh hitam mempunyai lebih banyak kafein, tetapi masih separuh sebanyak (memberi atau mengambil) sebagai cawan tetap cawan kopi. Sekiranya anda sensitif terhadap kafein, inilah titik dalam kombucha. Berhati-hati dengan tuntutan bahawa kombucha mempunyai kafein yang kurang daripada teh sebanding - itu tidak disokong oleh bukti yang ada.
Kandungan Alkohol Rendah. Walau apa pun di atas, kandungan alkohol rendah kombucha menjadikannya alternatif yang menyenangkan dan menyenangkan untuk bir, sari, wain, dan koktail semangat - walaupun ia tidak begitu berguna secara kewangan sebagai wain gred pelaburan, yang sebenarnya boleh membuat anda wang jika anda menahan diri daripada minum ia.
Vitamin Bermanfaat. Kombucha umumnya dianggap sebagai sumber utama mikronutrien utama, termasuk vitamin B kompleks, seperti niacin, biotin, dan asid folik. Walau bagaimanapun, terdapat banyak maklumat yang bercanggah (dan maklumat salah) mengenai ketersediaan dan kesan nutrien ini. Lebih-lebih lagi, setiap kombucha buatan sendiri berbeza, jadi sukar untuk menyebarkan generalisasi atau membuat andaian mengenai solek yang tepat dari penuaan batch di pantri atau bilik bawah tanah anda sekarang. Jangan berasumsi kombucha adalah alternatif yang boleh diterima untuk diet pelbagai sayur-sayuran berdaun dan lain-lain makanan yang kaya dengan vitamin.

Buat Kombucha Anda Sendiri: Apa yang Anda Perlu

Inilah yang anda perlukan untuk membuat kombucha anda sendiri di rumah:

1 balang berukuran bersaiz empat (logam boleh membahayakan SCOBY sepanjang masa dan plastik kurang kebersihan), $ 1.55, dengan menganggap $ 19.80 untuk kes 12-kiraan
1 SCOBY **, $ 3.99 hingga $ 10.99, bergantung kepada tempat anda membeli (Etsy lebih murah tetapi mungkin mempunyai kualiti yang tidak sekata, sementara Amazon dan Walmart lebih mahal tetapi lebih menarik untuk dimakan)
2 hingga 3 beg teh pilihan anda (atau satu beg besar, atau 2 sudu teh longgar daun dalam bola teh logam), $ 0.12 hingga $ 0.19, dengan menganggap $ 4.99 untuk kotak 80 kaunter beg teh hitam)
1/4 cawan gula putih (madu mengandungi bakteria yang boleh membahayakan SCOBY), $ 0.07, dengan mengandaikan $ 2.39 untuk beg 4-pound gula putih
1 cawan pemula cawan (kombucha matang dari kumpulan sebelumnya atau kombucha yang tidak dibeli, tidak dibeli, tidak dijual), diabaikan (buatan sendiri) hingga $ 2 (beli-belah)
2 sudu kecil suling cuka putih (pilihan), boleh diabaikan
1 kapal yang mendidih (seperti cerek teh atau stok), $ 8.99 untuk cerek teh 1.3-kuart (mungkin berbeza-beza dan anda mungkin sudah ada di rumah)
3 hingga 4 penutup tenunan ketat (seperti penapis kopi atau tuala kertas - kekacang berliang mengundang pepijat kecil untuk memasak pada penyelesaian anda), $ 0.03 hingga $ 0.04, dengan menganggap $ 1.29 untuk penapis kopi 150-kiraan
1 jalur getah yang kukuh atau sekeping tali yang kukuh, boleh diabaikan
2 botol 16-ounce swing-top, $ 5, dengan mengambil $ 2.50 setiap botol ($ 29.95 setiap kes)
3 cawan air, boleh diabaikan

* Ini menganggap batch berukuran kuartal. Jika anda ingin membuat gelen atau lebih banyak pada satu masa, anda memerlukan sebuah kapal yang lebih besar dan lebih banyak daripada setiap ramuan.

**Lihat di bawah untuk petua untuk mengembangkan SCOBY anda sendiri - pilihan yang menyeronokkan, jika mencabar. Jika hobi anda menjadi serius dan anda mula membuat banyak kombucha atau bahkan memutuskan untuk pergi komersial, anda perlu tahu cara mengembangkan SCOBY anda sendiri.

Sebaik sahaja anda telah membuat satu kumpulan pertama yang berjaya, anda memerlukan hanya lima ramuan yang tidak boleh diguna untuk setiap kumpulan berturut-turut kombucha buatan sendiri: air, teh, gula, cecair starter, dan penutup kapal. Daripada jumlah itu, cecair starter dan air adalah percuma, dan tiga item yang lain adalah super murah - jumlah keseluruhan masuk di bawah $ 0.50 setiap batch.

Untuk memulakan, anda perlu berbelanja lebih banyak. Jika anda tidak mempunyai peralatan atau ramuan yang diperlukan di rumah, yang tidak mungkin, anda akan membelanjakan kira-kira $ 70 pada akhir yang rendah - mungkin lebih. Namun, dengan kombucha yang dibeli di kedai yang sukar untuk ditemui di bawah $ 3 setiap hidangan 16-ons ($ 6 setiap kuartal), anda akan membuat pelaburan awal itu selepas puluhan atau lebih kelompok.

Pro Tip: Jika anda tidak mahu membeli semuanya secara berasingan, pertimbangkan kit starter kombucha. Banyak vendor menjualnya, sering dengan perasa mewah dan bahan pilihan untuk memeriahkan produk siap. Contohnya, Kedai Kombucha menawarkan kit kombucha DIY semua-organik untuk $ 49. Pastikan anda menilai kit anda relatif kepada bahan dibeli secara individu, kerana anda mungkin mendapati diri anda membayar premium untuk kemudahan.

Mula Dari Scratch: Grow SCOBY Anda Sendiri

Terdapat dua cara untuk mendapatkan SCOBY: mengembangkan anda sendiri dengan kit starter SCOBY atau membeli SCOBY yang muda, berdaya maju dalam talian atau di kedai.

Jika anda seorang yang suka melakukan perkara-perkara dengan cara yang sukar, pilihlah bekas itu. Prosesnya agak mudah; ia pada dasarnya seperti membuat kombucha, tolak SCOBY yang sedia ada. Masalahnya, SCOBY tidak selalu tumbuh seperti yang anda harapkan. Dan penyelesaian yang semakin meningkat lebih berasid daripada kombucha biasa - jauh melepasi titik ketidakpastian. Kecuali anda seorang penolong sebenar, anda tidak akan mahu meminumnya selepas itu.

Berita baik: Ia lebih murah untuk membuat SCOBY anda sendiri dari awal, walaupun sudah tentu anda perlu menunggu SCOBY berkembang, dan masa anda pasti bernilai sesuatu.

Untuk membuat SCOBY anda sendiri, ikuti resipi ini. Anda boleh membuat lebih daripada satu SCOBY pada satu-satu masa dengan menggandakan atau tiga kali ganda setiap ramuan:

Bersihkan periuk atau periuk sederhana dengan cuka dan bawa 4 cawan air sehingga mendidih.
Tambah 2 beg teh hitam dan sejuk udara. (Gunakan mandi ais untuk menyejukkan lebih cepat.)
Setelah teh berada di atau dekat dengan suhu bilik, tambahkan 1/4 cangkir gula putih yang granulated dan larut.
Mentransfer penyelesaian kepada balang kaca yang dibersihkan cuka (setengah galon atau lebih besar).
Tambah 1/2 cawan kombucha yang dibeli di kedai (tidak dipasteurized, tidak bercita-cita) untuk penyelesaiannya. Pastikan untuk memasukkan semua sedimen dan bahan gelatin diselesaikan di bahagian bawah botol kombucha - itulah ibu ibu mikroba.
Tutup dengan beberapa lapisan penapis kopi atau tuala kertas dan mengikat rapat dengan tali getah atau tali kukuh.
Biarkan di tempat yang gelap, panas dan kering dengan aliran udara yang baik. Rak pantry atau rak pintu masuk atas harus berfungsi dengan baik.
Setelah seminggu, periksa balang secara berkala. Anda sepatutnya dapat membuat lapisan filem nipis seperti pancutan di mana-mana dalam penyelesaian - yang paling sering terapung di bahagian atas, tetapi kadang-kadang di tengah atau bahkan ke arah bawah. Ia boleh mengambil beberapa minggu lagi untuk menghasilkan SCOBY yang berdaya maju, tetapi jika anda menyeberang tanda satu bulan tanpa melihat bukti cakera mikroba yang jelas, anda mungkin perlu bermula. Apabila diameter SCOBY anda melebihi 1/4 inci, anda mempunyai organisme yang stabil.
Biarkan balang tidak terganggu sehingga anda sudah bersedia untuk membuat minuman keras kombucha sebenar anda.
Jangan gunakan penyelesaian asal sebagai cecair starter batch pertama anda melainkan jika anda mahukan minuman pahit, cuka. Sebaliknya, gunakan satu lagi kombucha yang dibeli tanpa dipasteurisasi atau cuka disuling.

Langkau Bahagian Keras: Beli SCOBY Sedia Ada

Tidak sanggup melabur masa, tenaga, dan jalur lebar emosi (terutamanya jika ia tidak menyala) dalam mengembangkan SCOBY anda sendiri? Tiada masalah - anda boleh membeli dalam talian dalam beberapa minit. Pilihan termasuk sampel budaya hidup atau kit permulaan kombucha lengkap.

Sebelum anda membeli, pastikan penjual dikaji semula dengan baik, dan ketahui bahawa SCOBY anda hanya boleh menyerupai foto stok dalam penyenaraian produk. Sebahagian daripada keseronokan membuat kombucha anda sendiri adalah belajar bahawa setiap SCOBY benar-benar unik - dan SCOBYs berkembang dan berubah dari minggu ke minggu.

Setelah SCOBY anda tiba, ikuti arahan penjual mengenai penyimpanan. Kebanyakan datang dalam kantung kecil yang tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang, jadi anda mungkin perlu membuat satu kumpulan teh manis untuk menyimpan sementara SCOBY sehingga anda siap membuat kombucha anda.

Sesetengah peminat kombucha menasihatkan untuk menyimpan SCOBY anda di dalam peti sejuk, tetapi ia benar-benar baik untuk berbuat demikian selama berminggu-minggu. Jika anda bercadang untuk tunggu sebentar, ini adalah cara untuk pergi - dalam keadaan sejuk, SCOBY memasuki keadaan animasi yang digantung separa dan pada asasnya berhenti berkembang, jadi anda perlu lakukan untuk memastikan ia senang memeriksa cecairnya tahap dari semasa ke semasa dan tambah teh manis yang baru sebagaimana diperlukan.

Buat Kombucha Anda Sendiri: Langkah demi Langkah Proses

Bersedia untuk membuat kumpulan pertama kombucha anda? Menggunakan peralatan dan ramuan yang disenaraikan di atas, ikuti urutan ini:

Rebus air dalam cerek atau periuk bersih dan tambahkan teh anda. Masukkan gula dan larut dengan kacau dengan kuat.
Biarkan larutan sejuk ke suhu bilik. Sekiranya anda menggunakan bola teh, keluarkannya sebelum anda menambah SCOBY.
Terikan cecair dengan penapis yang dibersihkan dengan cuka. Tambah kombucha yang telah dibeli di kedai (atau, jika anda menggunakan bungkusan kombucha sebelumnya, cecair starter anda).
Pindahkan ke balang kaca yang dibersihkan cuka. Tambah SCOBY dengan tangan yang dibersihkan dengan teliti atau sarung tangan steril.
Tutup dengan penapis kopi, tuala kertas, atau lain-lain gentian tenunan yang ketat dan selamat dengan tali getah atau sekeping tali.
Simpan di dalam persekitaran suhu kering, dengan aliran udara yang baik dan sedikit pendedahan cahaya. Elakkan penyimpanan bawah tanah - Saya mencuba ini awal dalam kerjaya kombucha-bir saya dan hancur ketika SCOBY saya menjadi mangsa kepada acuan yang berbahaya.
Selepas tiga atau empat hari, periksa batch untuk tanda-tanda kesusahan. SCOBYs biasanya terapung di dekat bahagian atas balang, tetapi ia adalah baik untuk melihat mereka melompat di sepanjang sisi atau melepak berhampiran bahagian bawah. Lebih banyak mengenai perubahan warna yang serius: lapisan gelap coklat atau hitam, atau bintik-bintik putih yang kelihatan berkembang dari masa ke masa. Perhatikan tanda-tanda bahawa struktur SCOBY juga merosot - penumpahan semulajadi baik-baik saja, tetapi cakera pada dasarnya harus tetap bersama. Acuan adalah pemecah perjanjian. Mana-mana acuan yang boleh dilihat dalam penyelesaian atau pada SCOBY tidak boleh diterima dan panggilan untuk keseluruhan kumpulan (dan SCOBY) dibuang. Apabila ini berlaku kepada saya, saya merasakan rasa kehilangan yang mengejutkan, dan anda mungkin juga - tetapi tahu bahawa SCOBY sentiasa ada yang menunggu apabila anda sudah bersedia untuk mencuba lagi.
Jika cakera kelihatan bifurcate, buat nota untuk memisahkannya menjadi dua SCOBY yang berbeza apabila batch selesai. Ini adalah sebahagian daripada kitaran hidup SCOBY dan cara terbaik untuk membuat SCOBY baru tanpa bermula dari awal. Anda juga boleh melihat SCOBY baru, atau sekurang-kurangnya beberapa filem lut, membentuk di bahagian atas. Sekiranya ia tidak bergelimpangan dengan SCOBY sedia ada, anda boleh mengeluarkannya dari kumpulan siap dan mengembangkan SCOBY baru dengannya.
Selepas seminggu atau lebih, sampel sedikit dengan menyiram jerami bersih dan menarik sedikit cecair dengan jari anda. Biarkan pilihan peribadi anda menentukan titik perhentian anda, mengingati bahawa batch akan menjadi lebih baik apabila masa berlalu. Saya biasanya berhenti menapai pada hari ke 10, dan ia biasanya cukup tajam pada ketika itu.
Keluarkan SCOBY, tempatkan dalam bekas yang dibersihkan cuka, dan tambah cawan atau dua cecair starter. Simpan di tempat yang gelap, kering atau peti sejuk sehingga anda siap membuat batch seterusnya. Sekiranya SCOBY bersifat bifurasi atau terlalu tebal, lepaskan atau keluarkan lapisan paling bawah untuk membuat SCOBY baru. Semak SCOBY anda secara berkala untuk memastikan tiada apa-apa yang tidak kena.
Menggunakan corong dan penapis yang bersih, ketegangan kombucha ke dalam botol flip-top anda (atau mana-mana bekas yang anda mahu gunakan). Tutup botol dan letakkan di dalam peti sejuk.
Jika anda bercadang untuk menambah perasa, seperti pudina, jus limau, atau herba, ini adalah apabila anda melakukannya.
Biarkan botol duduk dua hingga tiga hari sebelum minum. Ini melengkapkan penapaian dan menambah karbonasi semulajadi.
Jika anda telah mengikuti garis panduan kebersihan umum semasa proses pembuatan bir, kombucha anda perlu mempunyai jangka hayat yang cukup lama - sekurang-kurangnya beberapa minggu, bergantung pada tahap keselesaan anda. Tetapi perlu diingat bahawa, seperti mana-mana produk yang tidak dipasteurisasi, ia tidak cukup stabil untuk duduk selama-lamanya.

Dapatkan Lebih Banyak Daripada Produk Akhir: Rasa Pilihan dan Penggunaan Out-of-the-Box

Pengadun koktel. Kombucha membuat pengadun koktail yang hebat. Bergantung pada keasidan kumpulan anda, ia boleh menggantikan apa-apa dari halia halia dan limau-limau soda untuk campuran masam. Anda juga boleh menggunakan kombucha dalam minuman tanpa alkohol yang kompleks, seperti semak-semak - masam, minuman buah biasanya dibuat dengan cuka.
Marinade. Kombucha keasidan tinggi membuat pengasam daging yang hebat, kerana asid membantu denatur protein haiwan dan memotong potongan yang sukar dari masa ke masa. Jika kumpulan terbaru anda terlalu berasid untuk diminum dan anda merancang sesi grill tidak lama lagi, anda tahu apa yang perlu dilakukan.
Salad Dressing Base. Kombucha boleh menggantikan cuka sari apel atau cuka balsamic dalam asas berpakaian salad. Hanya pastikan untuk menambah agen penebalan yang cukup dan perasa untuk membuat pakaian berpakaian yang enak.
Mustard Base. Kombucha adalah alternatif yang hebat untuk cuka dalam asas sawi. Hanya tambah biji sawi dan apa sahaja yang anda ingin sertakan, homogenkan dalam pengisar, dan berkhidmat.
Citrus Peel. Tambah kulit jeruk - lemon, oren, limau gedang - selepas anda mengeluarkan SCOBY untuk menanam batch anda dengan dimensi yang berbeza. Biarkan kulitnya selagi anda perlukan untuk mencapai rasa yang diingini.
Halia. Tambah halia selepas mengeluarkan SCOBY untuk menyampaikan beberapa rempah-rempah yang suka bermain untuk batch anda. Halia tidak tertanya-tanya untuk menutupi rasa kasar kombucha berasid, jadi jika minuman anda terlalu lama, ia boleh menjadi tiket anda untuk produk yang enak.
Peppermint. Kombucha adalah ringan dan menyegarkan - dalam satu perkataan, musim panas. Menambah beberapa pudina selepas penapaian awal adalah cara yang baik untuk memastikan ia relevan di sekitar hari cuti.
Detergen Cucian. Sekiranya kombucha anda dibakar ke titik yang tidak boleh dilaraskan, gunakannya di dalam cucian seterusnya anda sebagai alternatif semula jadi untuk detergen. Kebanyakan penyokong mengesyorkan mencampurkan satu bahagian kombucha dengan satu bahagian air. Untuk kesan yang sukar, anda mungkin perlu menambah dengan pembersih semula jadi atau dengan bahan pencuci pakaian tradisional.
Cleaner Spray Natural. Logik yang sama berlaku di sini - apabila dicampurkan dengan bahagian air yang sama, kuasa pembersihan kombucha super-masam adalah setanding dengan cuka putih. Untuk mengelakkan residu melekit, anda akan mahu menggunakan batch dengan sedikit kandungan gula tidak tersisa.

Firman Akhir

Kombucha telah menjadi arus perdana dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi ia masih mempunyai sedikit "alternatif" getaran. Semasa menyelidik perkara ini, saya mendapati banyak laman web yang dipersoalkan memuji sifat-sifat penyembuhan ajaib kombucha, menyembah SCOBY (hanya tikar mikrobiotik, orang!), Dan membuat segala tuntutan tangen yang tidak disokong oleh apa-apa bukti yang ada ( contohnya, air yang fluoridated tidak baik untuk SCOBY).

Jika mana-mana yang memalingkan anda dari kombucha, saya boleh bersimpati. Tetapi anda tidak perlu mempercayai tuntutan liar tentang kombucha untuk menghargai rasa yang berbeza dan manfaat kesihatan yang sah (sekurang-kurangnya, berbanding soda manis dan minuman beralkohol). Sesiapa yang mempunyai dapur, rak cadar, dan bajet yang sederhana boleh membuat minuman dan menikmati kombucha mereka sendiri di rumah. Cubalah - dan buat sebahagian kecil anda untuk membawa minuman layak ini ke arus perdana.