Kenapa Harga Makanan Meningkat - Memahami Kesan Kemarau
Untuk lebih memahami apa yang menyebabkan harga turun naik makanan kami, saya bercakap dengan Christopher Hurt, profesor ekonomi pertanian di Universiti Purdue. Beliau membantu menerangi subjek yang sering rumit tentang berapa banyak kita membayar untuk apa yang kita makan. Salah satu perkara yang paling mengejutkan yang dikongsi Profesor Hurt dengan saya adalah hakikat bahawa kemarau dianggap bencana alam. Bagi kebanyakan daripada kita, perkataan "bencana alam" menandakan satu peristiwa yang singkat dan luar biasa yang berakhir dalam satu atau dua hari. Tiada siapa yang bergegas untuk berlindung ketika musim kemarau akan datang, dan tidak ada kehidupan seseorang yang dipertaruhkan di tengah-tengah musim kemarau.
Kesan Ekonomi Kemarau
Walaupun fakta bahawa mereka tidak panik yang meluas, kemarau seperti ribut taufan dan tornado kerana mereka meninggalkan banyak kemusnahan yang mahal di dalamnya. Sebenarnya, Profesor Hurt menjelaskan bahawa semua jenis bencana alam yang berlainan, kemarau utama cenderung mempunyai kesan ekonomi yang paling teruk.
Pusat Penanggulangan Kemarau Nasional (NDMC) adalah program pemerintah yang, antara lain, menganggarkan dan menjejaki kesan ekonomi peristiwa cuaca utama di Amerika Syarikat. Program ini telah wujud sejak tahun 1980, dan pada masa itu, Badai Katrina telah menjadi peristiwa ekonomi terbesar dari segi bencana alam, menyebabkan $ 146 bilion kerosakan dan kerugian.
Walau bagaimanapun, kerugian ekonomi terbesar kedua akibat bencana alam adalah kemarau Midwest pada tahun 1988, dengan kos $ 77.6 bilion. (Kedua-dua angka berada dalam jumlah dolar semasa.)
Sebab mengapa musim kemarau 2012 adalah peristiwa yang serius adalah kerana NDMC menganggarkan bahawa ia boleh menyebabkan kerugian ekonomi kedua atau ketiga terbesar akibat bencana alam semenjak tahun 1980, yang berharga $ 70 hingga $ 80 bilion.
Profesor Hurt dengan cepat menunjukkan bahawa walaupun kehilangan $ 80 bilion memang sangat mengerikan, penting untuk diingat bahawa pengeluaran makanan adalah sektor ekonomi $ 1.2 trilion. Walaupun harga makanan akan terjejas oleh bencana alam utama ini, kami akan tidak akan menghadapi kekurangan ketersediaan makanan kegemaran kami tidak lama lagi.
Bagaimana Kemarau menjejaskan harga makanan
Oleh kerana saya pertama kali menyedari tentang keterukan musim kemarau tahun 2012, saya telah menunggu rang undang-undang runcit saya meningkat dengan mendadak. Tetapi kebanyakan kesan negatif kemarau akan mengambil sedikit masa untuk pembeli runcit rata-rata merasa. Malah, anda mungkin mendapati kos sirloin dan daging babi anda telah menurun baru-baru ini.
Ini berkaitan dengan ekonomi pertanian ternakan. Apabila kemarau menimbulkan harga makanan, petani perlu mencari jalan untuk menjadikan haiwan mereka dapat dikekalkan secara ekonomi. Mereka melakukannya dengan membubarkan (iaitu penyembelihan) sebahagian daripada kawanan pembiakan mereka. Yang meninggalkan mereka dengan mulut yang lebih sedikit untuk memberi makan apabila harga jagung naik, dan memberi mereka kemasukan tambahan tunai melalui penjualan daging itu. Apa yang dimaksudkan untuk pengguna ialah terdapat lebihan jangka pendek daging di pasaran, menjadikan harga lebih rendah.
Walau bagaimanapun, kita tidak boleh membiasakan diri dengan harga yang rendah ini, memandangkan pengurangan ternakan bermakna bahawa terdapat lebih sedikit binatang yang boleh disembelih pada bulan-bulan mendatang, memacu harga kembali. USDA, yang menjejaskan perubahan harga makanan dari tahun ke tahun, menganggarkan inflasi harga daging akan menjadi kira-kira 5% pada tahun 2013. Untuk meletakkan perspektif itu, kadar inflasi makanan untuk semua edibles pada tahun 2011 adalah 3.7% - yang sudah lebih tinggi daripada kadar inflasi tahunan biasa sebanyak 2%.
Peningkatan harga daging ini akan mengambil sedikit masa untuk menstabilkan juga, kerana kedua-dua prospek keuntungan untuk petani dan panjang kitaran pembiakan. Dengan anggapan bahawa diperlukan satu tahun untuk unjuran keuntungan untuk mula memandang, ia akan mengambil sembilan bulan kehamilan untuk lembu dan empat bulan kehamilan untuk babi untuk mengembalikan lembu ke tahap pra-kemarau. Kemudian, ia akan mengambil satu hingga tiga tahun sebelum ternakan baru siap untuk disembelih. Itu meletakkan kita pada 2016 sebelum bekalan daging lembu dan daging babi - dan harga - kembali normal.
Bagi ayam, kitaran pembiakan yang lebih pendek antara 8 hingga 10 minggu bermakna bekalan dapat melantun semula lebih cepat. Ia lebih berkemungkinan akan kembali ke bekalan ayam biasa menjelang musim 2013.
Pengurangan ternakan ternakan mereka juga akan mempunyai satu lagi kesan pada bil runcit kami. Oleh kerana akan ada lebih sedikit lembu yang tersedia untuk memerah susu dan ayam untuk meletakkan, harga tenusu dan telur juga akan naik. Seperti rakan daging mereka, harga harus stabil apabila tinjauan ekonomi meningkat dan saiz lembu dan kambing telah kembali ke tahap pra-kemarau.
Ketergantungan Jagung dan Gandum
Harga daging dan tenusu secara tidak langsung terjejas oleh kemarau, tetapi ketersediaan jagung dan bijirin secara langsung berkaitan dengan cuaca. Walau bagaimanapun, harga produk makanan yang mengandungi jagung dan bijirin dipengaruhi oleh banyak faktor, dan sebenarnya telah meningkat selama beberapa tahun bebas daripada kemarau semasa.
Faktor-Faktor Lain Yang Menyumbang kepada Meningkatkan Harga Makanan
Profesor Hurt mengenal pasti dua sebab tertentu mengapa kita melihat kenaikan harga makanan dalam tempoh lima tahun yang lalu: bio-tenaga dan pertumbuhan pesat ekonomi negara-negara membangun.
Bio-Energy
Pada tahun 2005, Kongres meletakkan syarat-syarat untuk pembaikkan petrol dan pengimport untuk meningkatkan penggunaan etanol dalam bahan api. Ethanol adalah pengganti petrol berasaskan tanaman yang biasanya dibuat dari jagung, walaupun ia boleh dibuat dari gula hampir semua tanaman. Mandat 2005 dan Akta Kemerdekaan dan Keselamatan Tenaga 2007 bermaksud lebih banyak tanaman jagung kebangsaan kita dialihkan kepada bahan bakar daripada makanan atau ternakan. Ini dilakukan dengan harapan menghapuskan ketergantungan Amerika Syarikat terhadap minyak asing.
Sebahagian daripada usaha ini untuk bio-bahan bakar datang dari pelobi pertanian, yang berharap untuk meningkatkan pasaran untuk jagung. Apa yang dimaksudkan ialah 40% daripada tanaman jagung A.S. kini pergi ke pengeluaran etanol, bukannya untuk pengeluaran makanan. Ini adalah sebahagian daripada sebab anda telah melihat kenaikan harga makanan yang stabil sebelum musim kemarau tahun ini. Jagung digunakan dalam segala-galanya dari bijirin, soda, minyak goreng, roti, yogurt, salad dressing, dan banyak lagi - tidak lagi peranan penting dalam memberi makan ternakan.
Dengan bahagian utama tanaman jagung A.S. yang dijanjikan kepada industri bio-bahan bakar, kurang terdapat bahan makanan kita. Malangnya, ini juga bermakna bahawa selepas kemarau, harga akan meningkat lebih tinggi daripada jika tidak ada mandat etanol.
Khususnya untuk produk jagung dan bijirin, harga akan naik dan kekal tinggi sehingga tanaman jagung biasa akan dituai pada akhir musim panas dan musim gugur 2013. Sehingga itu, anda boleh mengharapkan untuk melihat harga yang lebih tinggi untuk bijirin, barangan bakar, minyak masak, dan apa saja manis dengan sirap jagung fruktosa tinggi.
Pertumbuhan Ekonomi dan Harga Makanan
Profesor Hurt seterusnya menjelaskan bahawa lima tahun yang lalu juga telah melihat pertumbuhan ekonomi yang luar biasa di negara-negara membangun, khususnya di China. Jenis pertumbuhan ekonomi ini cenderung mempunyai kesan peralihan kepada pemakanan penduduk negara itu.
Diet dalam negara berkembang pesat cenderung beralih daripada berasaskan berasaskan berasaskan protein - iaitu, dari makan bijirin tempatan untuk makan daging, telur, dan susu yang sama ada diimport atau memerlukan makanan yang diimport. Pasaran tambahan yang besar untuk produk makanan telah membantu menaikkan harga makanan domestik kita. Tambah kemarau yang tidak diduga dan tidak dapat diramal ke dalam sektor makanan yang sudah berhadapan dengan permintaan tambahan untuk kedua-dua bio-tenaga dan pasaran asing baru muncul, dan jelas bahawa harga akan naik.
Apa Harga Makanan Tinggi Akan Berarti
Walaupun musim kemarau ini memang serius, ia tidak akan menyebabkan perubahan mendasar bagaimana rakyat Amerika membeli dan makan makanan. Profesor Hurt menekankan beberapa kali bahawa ketersediaan tidak akan menjadi masalah. Walaupun harga makanan akan mencerminkan keterukan kemarau, kita masih akan melihat kelimpahan yang kita gunakan di pasar raya. Ia hanya akan datang pada harga yang lebih tinggi.
Satu lagi aspek positif sistem makanan Amerika adalah bahawa ia memberi kita banyak pilihan. Terdapat alternatif pemakanan yang munasabah untuk harga yang sama, dengan syarat anda bersedia mengubah tabiat anda. Sebagai contoh, jika anda terbiasa dengan membeli filet mignon, anda mungkin memilih untuk membeli stik berkualiti rendah untuk harga yang sama yang anda gunakan untuk membayar daging top-of-the-line. Sekiranya anda makan sirloin dan flank steak sebelum perubahan harga, anda mungkin beralih ke steak bulat. Opsyen semua boleh didapati, dan anda boleh membuat pilihan kewangan dan pemakanan terbaik untuk belanjawan anda.
Keluarga telah mula mengambil langkah untuk mengurangkan kenaikan harga makanan. Sebagai contoh, menurut Forbes, penggunaan daging Amerika turun 12.2% sejak 2007, sebahagiannya disebabkan kenaikan kos. Dengan harga makanan meningkat pada tahun yang akan datang, kita boleh mengharapkan lebih ramai orang Amerika untuk mula menukar tabiat makan mereka.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa industri makanan dan restoran telah berusaha keras untuk mengikuti perubahan harga makanan dan kebiasaan rakyat Amerika. Sebagai contoh, peruncit kos rendah dan nilai telah dilakukan dengan baik sejak harga makanan mula meningkat sejak lima tahun yang lalu. Kedua-dua rantaian runcit diskaun tanpa had, seperti Aldi, dan restoran rantaian - dari pertubuhan makanan segera hingga restoran-restoran - telah memanfaatkan keperluan keluarga rata-rata untuk meregangkan dolar makanan. Dengan menawarkan menu bernilai, tawaran hidangan dua-untuk-satu, dan pilihan luar jenama yang murah, restoran nilai dan peruncit telah membolehkan keluarga walaupun wang tunai masih menikmati makanan yang baik dan malam-malam keluar.
Firman Akhir
Walaupun kenaikan harga makanan yang agak membingungkan, kita boleh merasa selesa dengan hakikat bahawa dengan strategi membeli-belah runcit yang sihat dan kesediaan untuk mencuba resipi dan makanan baru, kita boleh mengekalkan kos bil runcit dan restoran makan kami kira-kira sama harga titik seperti dahulu. Kemarau akan menjejaskan harga makanan dan belanjawan kami, tetapi ia tidak akan mengubah tahap kelimpahan atau bilangan pilihan yang kami biasa.
?
